L'épeautre sous toutes les coutures : variétés, qualités nutritionnelles, recettes et diète pour reposer l'organisme et le rééquilibrer. Pour rééquilibrer notre alimentation, un régime à base d’épeautre, accompagné de fruits et de légumes, s’impose, car l’épeautre est un aliment exceptionnellement complet et très digeste, qui répond parfaitement aux besoins de l’organisme. L’auteur donne tous les conseils pour réaliser une monocure de détoxication à base d’épeautre et pour l’intégrer dans notre quotidien. L’épeautre est en outre une céréale délicieuse (disponible en grains, en farine, en flocons…) à déguster en soupes, plats, desserts… grâce à 45 savoureuses recettes.