Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
Titre :
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Donner aux associations d'aide alimentaire - restauration collective : guide pratique et réglementaire
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Auteurs :
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DRAAF Rhône Alpes, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Lempdes : DRAAF Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt de la région Auvergne-Rhône-Alpes, 2013
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Format :
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127 p.
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Index. décimale :
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ALI (Alimentation - Nutrition)
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Catégories :
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GASPILLAGE ALIMENTAIRE
HYGIENE ALIMENTAIRE
RESTAURATION COLLECTIVE
RESTAURATION SCOLAIRE
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Résumé :
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Lutter contre le gaspillage alimentaire et aussi améliorer, en quantité comme en qualité, l'alimentation des personnes les plus précaires font partie des objectifs du PNA Programme National pour l’Alimentation. Ce travail de synthèse a été possible grâce à la collaboration de nombreux acteurs de terrain : des personnels très impliqués dans des démarches globales de réduction du gaspillage dans leurs restaurants donateurs, des bénévoles ou salariés d’associations en charge de ramasse, de préparation de colis ou de repas, ou bien des élus soucieux d’une restauration collective publique exemplaire en termes environnementaux et sociaux. Tous ont insisté sur le bilan très positif de ces partenariats de dons, témoigné des difficultés et des conditions de réussite des projets, et demandé un éclairage réglementaire précis, nécessaire pour l’essaimage de ces partenariats et la diminution du gaspillage d’excédents en restauration. Ce guide présente aussi l’ensemble des textes réglementaires sanitaires qui s’appliquent aux denrées alimentaires dans le secteur de la restauration collective et aux procédures de dons.
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En ligne :
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http://draaf.auvergne-rhone-alpes.agriculture.gouv.fr/Reutiliser-ses-excedents-et-ou-les
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Exemplaires (1)
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05933 | ALI DRA | Livre | Centre de ressources et de documentation de la Mce | Alimentation - Nutrition | Disponible |