Centre de ressources et de documentation de la Mce
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Raymonde Kabantchenko, Auteur | Strasbourg : CRDP d'Alsace | Découvrir le monde aux cycles 1 et 2 | 2004Cette série, à l'intention des enseignants de l'école maternelle, accompagne la mise en oeuvre du domaine d'activités des programmes de 2002 "Découvrir le monde". Chacun de ces onze films vise à montrer un espace spécifique, ici les eaux vives[...]texte imprimé
Blé, riz, avoine, millet, orge, sarrasin, seigle, quinoa, maïs : 9 céréales présentées dans ce livre pour votre santé et votre plaisir. Pour chaque céréale, une présentation et des informations diététiques suivies bien sûr de recettes origin[...]Article : texte imprimé
Cultiver des amarantes pour en manger les graines ? Dans un charmant village en limite du Limousin, Chantal Tublet et Isabelle Cruette, jardinières en quête d'autonomie alimentaire, ont tenté cette expérience plutôt originale. Cette céréale a [...]texte imprimé
Faites entrer quantité de petits grains dans votre assiette ! Des plus classiques (épeautre, seigle, sarrasin...) aux plus exotiques (quinoa, amarante, fonio, teff), les céréales d'aujourd'hui enrichissent vos repas en bons nutriments et en [...]texte imprimé
Les céréales ont un rôle important dans la réalisation d'une alimentation saine et équilibrée. Mais connaissez-vous les nombreuses façons d'utiliser non seulement le blé et le riz, mais aussi le millet, l'orge, le maïs, l'épeautre, le kamut, l[...]Article : texte imprimé
Les prix internationaux des produits alimentaires ont atteint des niveaux records en raison de la guerre en Ukraine : la Russie et l’Ukraine, fournisseurs majeurs de céréales et d’engrais, n’exportent plus. Le risque de crise alimentaire et [...]texte imprimé
Serge Simon, Auteur ; Dominique Simon, Auteur ; Pierre Ballouhey, Illustrateur ; Hélène Appell-Mertiny, Illustrateur | Toulouse : Milan | Copain | 1994Informations, conseils et propositions d'activités à la campagne : cueillir des fleurs, jardiner, observer les animaux et s'en occuper, écouter le champ des oiseaux, chercher des champignons, manger des produits frais, apprendre à reconnaître le[...]texte imprimé
Pour cuisiner davantage de protéines végétales avec les recettes les plus faciles ! Très peu d'ingrédients sont nécessaires à chaque recette. Toutes les recettes de base concernant les potages, les céréales, les légumineuses, les lég[...]Article : texte imprimé
Parmi les pesticides réputés nocifs pour la santé, certains ont des effets potentiellement délétères pour le système hormonal (perturbateurs endocriniens) ou sont présumés cancérogènes, mutagènes et reprotoxiques (CMR). Les systèmes français[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Ensemble pédagogique ayant pour thème la culture du blé et la récolte, l'agriculture biologique, la fabrication du pain. Le jeu de cartes aborde de manière illustrée les pratiques et principes liés à l'agriculture biologique et à l'agriculture[...]Article : texte imprimé
Les poacées, ou graminées, regroupent près de 12 000 espèces dans le monde. Munies de minuscules fleurs vertes, elles passent souvent inaperçues. Pourtant, ces herbes jouent un rôle essentiel pour structurer le paysage et nourrir ou abriter la f[...]texte imprimé
Si vous êtes nés dans une ferme, vous savez ce que vivre à la campagne veut dire, mais pour les citadins, il n'est pas facile d'imaginer les bons et les mauvais côtés de la vie loin des villes. Ce livre interroge sur le temps que l'on souhai[...]texte imprimé
Les légumineuses ont de fabuleuses propriétés pour la terre et l'homme. Elles fixent l'azote (pas besoin d'engrais) et la restituent en enrichissant le sol. Leurs atouts nutritionnels (beaucoup de protéines et de fibres, peu de graisses) en font[...]Article : texte imprimé
Elles n'ont l'air de rien et pourtant elles ont conquis le monde. Herbes par excellence, les graminées sont partout, des dunes littorales jusqu'au sommet des montagnes. Et surtout, depuis quelques millénaires, une poignée d'entre elles sont deve[...]texte imprimé
Depuis quelques années, on a vu déferler dans les magasins bio des céréales intrigantes aux noms parfois oubliés, voire inconnus : fonio, petit épeautre, kasha, etc. On aimerait bien se lancer à leur découverte, mais, ne sachant pas trop les[...]texte imprimé
Pour tout connaître de l’histoire et du chemin parcouru par cette céréale, naguère inconnue du grand public et réservée aux initiés, aujourd’hui symbolique des traditions savoureuses et magiques attachées au mont Ventoux et à la Provence. Un[...]texte imprimé
Dans un objectif de promotion de la santé, La Mutuelle des Pays de Vilaine a élaboré des fiches pédagogiques pour une alimentation saine en collaboration avec l'association De l'assiette au champ - santés durables. Ces fiches croisent les notion[...]texte imprimé
Manque d’énergie, sensation de lourdeur, ballonnements, fatigue… Après une période d’excès alimentaires, un pépin de santé ou tout simplement à l’occasion d’un changement de saison, votre corps vous réclame un peu d’attention. Offrez-lui une c[...]Article : texte imprimé
Sorgo, silphie, chia... ces noms ne vous disent peut-être rien mais ces plantes exotiques pourraient bientôt faire partie de nos paysages et habitudes alimentaires. Effet de mode ou nécessité d'adaptation ? Rencontre avec ceux qui développent [...]texte imprimé
Savant et savoureux, le pain sous tous ses aspects dans un ouvrage à la fois pratique et superbement illustré. Le pain est certainement de tous nos aliments le plus chargé d'histoire et de symboles. L'auteur, professeur au Muséum d'histoire na[...]texte imprimé
Vous aimiez déjà le quinoa nature ? Vous allez l'adorer en gressins, en gnocchis, en galettes moelleuses ou en crumbles ! Et si vous appréciez déjà ses grains blonds, vous allez découvrir les grains rouges et les grains noirs ; apprendre[...]Article : texte imprimé
Depuis quelques décennies renaissent des variétés anciennes de blés, intimement liées aux terroirs, mieux adaptées au manque d'eau et dont les farines seraient mieux assimilables pour les intolérants au gluten. En Provence-Alpes-Côte d'Azur, p[...]texte imprimé
Sylvie Girard, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Stéphane Lagorce, Auteur | Paris : France loisirs | l'école de cuisine | 2001Ce livre propose des recettes venues de différentes régions de France ou de l'étranger à partir des produits de base : le riz, les pâtes et les céréales. Des astuces de conservation, de préparation et de présentation pour cuisiner des entrées,[...]