Centre de ressources et de documentation de la Mce
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Documents disponibles chez cet éditeur
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40 fiches-activités pour réaliser des installations de land art avec des enfants, à partir de 3 ans, dans la nature mais aussi en ville : habiller des troncs d'arbres, confectionner des radeaux fleuris, des mandalas de feuilles..., animer forêts[...]texte imprimé
La cuisine crue est une cuisine pleine de bienfaits pour notre ligne et notre santé. Smoothies verts, Crackers aux graines de lin, Salades de jeunes pousses, Soupe de concombre au shiitake... découvrez des recettes originales, de l'entrée au[...]texte imprimé
Découvrez des fonds de tarte incroyables de légèreté et de saveur qui vous feront oublier les pâtes brisées ou feuilletées. Ces fonds de tarte originaux sont tous réalisés à partir de céréales (quinoa, polenta...), de fruits (figues, bananes[...]texte imprimé
A chaque saison, huit enfants et un jardinier explorent trois jardins différents : en plein air, sur le balcon et à l'intérieur de la maison. Ce document aborde les grands principes du jardinage à travers des jeux et des expériences. Saison par [...]texte imprimé
Faites entrer quantité de petits grains dans votre assiette ! Des plus classiques (épeautre, seigle, sarrasin...) aux plus exotiques (quinoa, amarante, fonio, teff), les céréales d'aujourd'hui enrichissent vos repas en bons nutriments et en [...]texte imprimé
Moelleux, mousse, bûche, fondant, truffes ou tempura... 30 recettes raffinées pour le bonheur de nos papilles et celui de notre corps. Chef de cuisine et naturopathe, Laurence Salomon démontre ici qu'associer le chocolat à des ingrédient[...]texte imprimé
Longtemps réservé aux jardins et à la campagne, le compostage arrive aujourd'hui en ville. Les auteurs abordent ici de façon pratique le compostage en petits jardins, les principes du compostage collectif, en pied d'immeuble... et nous p[...]texte imprimé
Les auteurs nous proposent de revisiter une technique de construction vernaculaire, à base de cob (mélange d'argile, de sable et de paille). En France, les proches cousins de celui-ci sont la bauge ou le torchis. Mais avec ce cob-là , nous sommes[...]texte imprimé
Vous trouverez dans ce livre : - des conseils pour mieux connaître et apprécier les cucurbitacées (jardinage, achat, intérêt nutritionnel, variétés...) ; - des recettes à réaliser en moins de 30 minutes : soupes, tartes, gratins, fricass[...]texte imprimé
Après une présentation des différents types de cuiseurs (paraboliques, en forme de boîte ou autoconstruits) disponibles en Europe, le livre propose dans le détail un plan de fabrication, cotes et photos à l'appui, d'un four solaire (caisson de b[...]texte imprimé
Une première partie, plus théorique, passe en revue la liste des huiles essentielles alimentaires, les consignes de sécurité en matière d'utilisation, l'obtention d'une huile essentielle et d'une eau florale, la manière la plus appropriée pour[...]texte imprimé
Un dessert bio, ce sont des ingrédients issus de l'agriculture biologique, des fruits consommés en saison, des farines et des sucres non raffinés, des cuissons douces, des huiles essentielles, la priorité donnée au végétal...texte imprimé
Les accros de la tarte au citron en frémissent déjà ... Ils savent, qu'avec Clea, ils vont découvrir de petites merveilles acidulées, sucrées sans excès, riches d'associations inoubliables : amande, gingembre, agave, cranberries, chocolat... Ma[...]texte imprimé
Les maisons écologiques ne se ressemblent jamais. Les options sont infinies : isoler en ouate de cellulose, en paille, en chanvre... enduire les murs de terre, de chaux... se chauffer à l’aide d’une serre solaire, d’un poêle à inertie... oser de[...]texte imprimé
Ce livre est le fruit de dix années passées sur le terrain. C'est un livre technique (mais pas théorique), qui est clairement orienté vers la pratique. Il répond à de nombreuses questions : comment calculer le dimensionnement d'une installatio[...]texte imprimé
Les auteurs expliquent de façon simple et concrète comment réaliser des enduits de chaux ou de terre mais aussi des badigeons à la chaux, des peintures à l'argile, à la caséine, à l'huile de lin, etc. Techniques illustrées, recettes détaillées :[...]texte imprimé
Il est possible d’éviter les produits polluants nocifs pour la santé et pour l’environnement (fongicides, insecticides, produits dégageant des composés organiques volatils, formaldéhyde, produits à base d’hydrocarbures...), à condition d’être bi[...]texte imprimé
Les sucres sont naturels, issus du miel ou de l'érable, les laits végétaux sont extraits de l'amande ou du riz, les tomates côtoient les féves, la quinoa ou le potimaron... Ne cherchez plus, vous êtes en cuisine bio : là où l'on prend le temps[...]texte imprimé
La première partie de ce livre donne toutes les clés pour la réussite de la germination à la maison : du choix d'un germoir aux temps de trempage. On y apprend à faire germer toute une variété de graines aux saveurs différentes : les graines d[...]texte imprimé
Savez-vous cuisiner le chou autrement ?Le cuisiner léger, cru, vitaminé... en tirer des petites salades digestes, des bâtonnets à tremper, des woks parfumés, des coleslaw rafraîchissants ?Chou rouge, chou-rave, chou-fleur, romanesco ou chino[...]texte imprimé
Inutile de posséder un grand jardin pour s'initier à la culture des jeunes pousses... À mi-chemin entre les graines germées et le mesclun, les jeunes pousses n'ont besoin que de quelques pots sur une terrasse ou un rebord de fenêtre pour pou[...]texte imprimé
Crème pâtissière aux noisettes, Asperges en sauce amande, Houmos au sésame, Pommes au four au confit de noisette... de quoi innover agréablement et renforcer sa santé ! Les oléagineux sont nécessaires à un bon équilibre alimentaire et pa[...]texte imprimé
Comment bien utiliser la neige, les baies, les fleurs, les galets, le bois flotté ? Comment assembler, tresser, "coller" les matériaux naturels ? Comment choisir un paysage, stimuler sa créativité ? Comment fabriquer des outils ou photographier [...]texte imprimé
Moins d'épluchage, moins de cuisson, plus de goût ! Le légume bio se prépare et se cuisine comme il a été cultivé : tout en douceur, dans le respect de sa nature et de notre santé. Valérie Cupillard, spécialiste de gastronomie bio, s'est pen[...]texte imprimé
Comment manger végétarien et équilibré, tous les jours, sans se compliquer la vie ? Comment fabriquer des galettes de céréales, des pâtés végétaux, des plats uniques à base de tofu, des sauces parfumées ? Comment associer facilement les alim[...]texte imprimé
Comment manger végétarien et équilibré, tous les jours, sans se compliquer la vie ? Comment fabriquer des galettes de céréales, des pâtés végétaux, des plats uniques à base de tofu, des sauces parfumées ? Comment associer facilement les alim[...]texte imprimé
Ce manuel décrit les différentes étapes de construction d'une maison écologique, expliquant les techniques particulières de ses quatre murs : mur en bois cordé, mur en paille, mur en torchis, mur à ossature bois, ainsi que l'installation du toi[...]texte imprimé
Manger les légumes du jardin toute l’année, c’est possible ! Une planche de culture, savamment conçue dès le printemps, peut être étonnamment productive en hiver. Charles Dowding, l’un des pionniers du jardinage biologique outre-Manche, nous liv[...]texte imprimé
Reconnaissables entre mille, présentes partout, en abondance et la plus grande partie de l'année, l'ortie et le pissenlit sont les plantes idéales pour s'essayer à une cuisine sauvage, locale et économique. Découvrez une ortie étonnamment ve[...]texte imprimé
Un album pour les enfants qui souhaitent cuisiner avec des ingrédients naturels et de qualité. Pas à pas et en photos, 20 recettes salées ou sucrées choisies pour leurs savoir-faire amusants : pétrir, faire épaissir, étaler un glaçage, écumer,[...]texte imprimé
Comment fabriquer, avec les enfants, des peintures végétales non toxiques à base de fleurs, de fruits, de feuilles. Pas à pas, l'auteur, artiste et pédagogue, nous livre ses secrets pour teindre de la terre, du sable, pour fabriquer des peinture[...]texte imprimé
Ouvrage indispensable pour pratiquer les méthodes de conservation naturelles : à l'huile ou au miel, au vinaigre ou au sel, confit, en sirop, en liqueur... L'auteur est formatrice en conservation au sein de la ferme bio expérimentale de [...]texte imprimé
Les protéines végétales ont toute leur place dans une alimentation équilibrée. Elles sont présentes dans une famille d'aliments très pauvres en fibres, en graisses et sans cholestérol : les légumineuses. Vous avez tout oublié de ces légumes [...]texte imprimé
Vous aimiez déjà le quinoa nature ? Vous allez l'adorer en gressins, en gnocchis, en galettes moelleuses ou en crumbles ! Et si vous appréciez déjà ses grains blonds, vous allez découvrir les grains rouges et les grains noirs ; apprendre[...]texte imprimé
Pour une cuisine familiale simple et saine et un budget sous contrôle, ces recettes plaident pour une éducation au goût et à la diversité. Ni trop grasses, ni trop sucrées, elles mêlent les ingrédients bio choisis pour leur atout santé, leur[...]texte imprimé
Ce livre est un merveilleux stimulant pour rénover sa maison en privilégiant des solutions écologiques. Les auteurs, architectes expérimentées en éco-habitat, nous entraînent à repenser notre maison, non comme un objet, mais comme un élément[...]texte imprimé
Pourquoi ne pas conserver vos meilleures récoltes ou cueillettes en utilisant l'énergie solaire, grâce à un séchoir que vous aurez fabriqué vous-même ? En 1ère partie sont présentés les différents types de fruits, de légumes, d'herbes, de fleu[...]texte imprimé
Les tomates anciennes, blanches, noires, jaunes, allongées ou bigarrées enchantent aujourd'hui nos potagers. Comment bien les cuisiner et les conserver ? Linda Louis nous livre 28 recettes pour sublimer les meilleures variétés : réaliser un [...]texte imprimé
Objet comestible désormais clairement identifié dans notre quotidien gastronomique, le potimarron a longtemps été cette étrange toupie orangée venue du pays du Soleil Levant, que l’on ne savait pas trop par quel côté entamer... Aujourd’h[...]texte imprimé
Laissez-vous initier en douceur aux secrets de la vigne, aux mots des vignerons, aux valeurs et à l'éthique bio. Alors, quelles sont les différences entre un vin bio et un vin conventionnel ? Puisqu'ils s'interdisent d'utiliser des produits ch[...]