Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
. Centre de ressources et de documentation de la Mce
| Horaires d'ouverture : - du mardi au jeudi : 9h-12h30/ 14h-18h - vendredi : 9h-17h |
Alimentation - Nutrition
Affiner la recherche
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Christophe Chardonnet, Auteur ; Laurent Maurel, Auteur | Toulouse : CRDP de Midi-Pyrénées | 50 activités, ISSN 1298-1745 | 2010Cet ouvrage est l’aboutissement d’une recherche-action engagée au sein de la circonscription de Carmaux (Tarn), depuis plus de cinq ans, dans le cadre d’un projet transdisciplinaire intitulé « Pour être en bonne santé j’agis ». Ce projet conce[...]
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Ce dossier est un exposé sur les additifs alimentaires, de l'histoire très ancienne des additifs, de leur justification technologique, de leurs principaux emplois, des exigences les concernant, des niveaux de leur consommation et de l'imposante [...]
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Jean-Louis Perrot, Auteur ; Philippe Ruffio, Auteur ; Jean-Paul Simier, Auteur | Rennes : Apogée | 2002Les grandes mutations de l'agroalimentaire breton au cours des dernières décennies et les acteurs du système agroalimentaire : l'internationalisation des entreprises alimentaires bretonnes, le développement des capitaux internationaux, les coopé[...]
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Rarement une plante aura suscité autant d'intérêt et de passion. Loué dès l'Antiquité pour ses innombrables qualités médicinales et culinaires, l'ail a su conquérir peu à peu sa place au cœur de notre vie quotidienne. De multiples recettes r[...]
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Ce guide d’animation est spécialement conçu pour des professionnels travaillant dans les champs de la culture, de l’insertion socio-professionnelle et du social, avec un public d’adultes. Il permet d’envisager l’alimentation comme vecteur d’[...]
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Sur le modèle du Dooble, un jeu de réflex pour découvrir les fruits et légumes de nos régions. Les objectifs : - Découvrir la variété des fruits et légumes ; - Apprendre à les reconnaître.
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Le but de ce jeu est de composer un menu original (entrée, plat, dessert, boisson) à partir de différents aliments tout en respectant un contexte de repas déterminé. Mais attention à ne pas dépasser l’empreinte écologique supportable pour la[...]
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Edwige Kerboriou, Auteur ; Gilles Poupard ; Conseil économique, social et environnemental, Auteur | Rennes : Conseil régional de Bretagne | 2021Parmi les plus importants piliers du développement de la Bretagne, les filières alimentaires produisent, chaque année, de quoi nourrir 20 millions de personnes, alors que la région compte 3,4 millions d’habitants. De la production à la restaur[...]
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Ce kit a été créé afin de soutenir des animations qui appréhendent l’alimentation sous ses multiples dimensions, dans une approche globale de promotion de la santé. L’affiche et l’imagier, qui composent notamment cet outil, illustrent une mult[...]
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Cette exposition met en évidence les enjeux de l'alimentation au niveau planétaire qui sont aussi des leviers d'actions pour tendre vers plus de durabilité. Par ailleurs, elle met en lumière le fait que les citoyens peuvent agir en faisant des[...]
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Ce livre nous invite, à partir de schémas pédagogiques, à connaître le fonctionnement de nos organes et leurs interdépendances, pour faciliter de nouvelles habitudes dans le choix de ce qui entre dans notre corps. En mangeant vivant et saine[...]
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Dans cet ouvrage, on apprend à fabriquer son pain, dans sa cuisine, sans matériel professionnel. L'auteur nous propose des recettes accessibles à tous, des trucs et astuces pour s'assurer de la bonne fabrication du pain, du levain jusqu'à la[...]
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Votre yaourt préféré doit son arôme " naturel " de fraise à des copeaux de bois. Une fraude de plus? Non, rien que la routine quotidienne de l'industrie alimentaire. En toute légalité, même si l'étiquette de votre yaourt n'en souffle mot. Bien[...]
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Il ne suffit pas de choisir des aliments locaux, de saison et bio pour manger sain. Il faut aussi savoir les cuisiner sans les dénaturer, en prendre soin pour préserver leurs qualités nutritionnelles et leurs saveurs. Avant tout, il faut équip[...]
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Que connaissons-nous de l’Histoire de nos légumes ? En apprenant des anecdotes sur nos légumes, nous créons un lien affectif avec eux et nous les voyons probablement différemment au potager ou dans nos assiettes. Ce jeu d’adresse est un prétex[...]
