Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
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 > ALIMENTATION NUTRITION > COMPORTEMENT ALIMENTAIRE > HYGIENE ALIMENTAIRE > QUALITE DES PRODUITS
QUALITE DES PRODUITS |
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L'auteur, agronome, remet en cause les discours alarmistes, d'un côté et les discours de l'agriculture et de l'alimentation industrielles de l'autre, pour faire le point sur l'assiette du consommateur d'aujourd'hui : les techniques de conserva[...]
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Analyse de 30 ans de politique agricole européenne, cet ouvrage est divisé en trois parties : - destruction de l'environnement, disparition des agriculteurs - la politique européenne : des évolutions lentes - plaidoyer pour l'écologie. Il arri[...]
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Ce livre nous invite, à partir de schémas pédagogiques, à connaître le fonctionnement de nos organes et leurs interdépendances, pour faciliter de nouvelles habitudes dans le choix de ce qui entre dans notre corps. En mangeant vivant et saine[...]
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Afin que vos enfants grandissent bien et en bonne santé, une équipe de diététiciens a passé à la loupe, analysé et évalué plus de 600 aliments du supermarché et de la restauration rapide, spécifiquement destinés aux enfants. Rayon par rayon, v[...]
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Alix de Reynal, Auteur ; Béatrice de Reynal, Auteur ; Sophie de Reynal, Auteur | Paris : Vuibert | 2009Aujourd'hui, les produits alimentaires sont si nombreux qu'il faudrait, pour bien comprendre ce qu'ils contiennent, passer un temps infini à étudier leurs emballages et décoder les messages qui y sont apposés par les marketeurs. Les auteurs, e[...]
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Ce guide propose de réconcilier le souci de soi avec la prise en compte de la planète par une gastronomie écologique. A la clé : santé, bien être et sérénité. Dans un contexte où les aliments poisons, les crises sanitaires, les excès d'une ind[...]
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Cet ouvrage est le témoignage de l'expérience vécue par les enfants du quartier de Maurepas (Rennes) dans le cadre d?un projet autour des déchets alimentaires appelé « Hum ! Extra tes restes ! ». Outil ludique et concret, fait avec les enfants[...]
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Cuisiner soi-même les plats et préparations que l’on achète tout prêts habituellement et sans arsenal électroménager c’est possible ! Delphine Paslin dévoile 50 recettes du quotidien à réaliser sans machine. Des biscottes du petit déjeuner à l[...]
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Ce manuel explique pourquoi et comment se nourrir autrement. Gilles Daveau, cuisinier et restaurateur bio pendant 22 ans, reprend ici les méthodes et savoir-faire qu'il transmet dans ses cours de cuisine et formations : une pédagogie pour s'ap[...]
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Tout ce qui est présenté dans cet ouvrage repose sur des données expérimentales et épidémiologiques, et sur une pratique professionnelle orientée et consacrée à la prévention et à l'approche naturelle de la santé. Une alimentation bien conçue [...]
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Gilles-Eric Séralini, Auteur ; Jérôme Douzelet, Auteur | Arles : Actes Sud | Domaine du possible | 2014Les industries internationales ont systématisé l'emploi de substances chimiques, depuis leur épandage dans les champs, en passant par l'élevage, les transformations, les conditionnements et la distribution de notre nourriture. Si les polluants[...]
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Maison de la consommation et de l'environnement, Auteur | Rennes : MCE Maison de la consommation et de l'environnement | 2000Un livret d'information pour les consommateurs qui s?articule autour de trois grands thèmes : identification, qualité, fraîcheur. Il s'agit ici d'apprendre à connaître et reconnaître le poisson que l'on achète : connaître son nom, savoir à quell[...]
objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Le jeu propose d'appréhender de manière ludique, les gestes favorables à l'environnement, la santé et l'économie sociale et solidaire, qui sont directement en lien avec l'alimentation : aller au marché, consommer des produits de saison, éviter[...]
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Gilbert Capp, Auteur ; Conseil économique et social, Auteur | Paris : Journaux officiels | Avis et rapports du Conseil économique et social, ISSN 0767-4538 | 2001Manger serait-il devenu risqué ? Comment réconcilier les Français avec leurs aliments ? Telles sont les questions auxquelles le Conseil économique et social a tenté de répondre. Récemment plusieurs crises alimentaires, dites sanitaires, se son[...]
