Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
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 > ALIMENTATION NUTRITION > SANTE PUBLIQUE > REGLEMENTATION SANITAIRE > ETIQUETAGE ALIMENTAIRE
ETIQUETAGE ALIMENTAIRE |
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Utilisées au fil de la production, des substances se retrouvent dans les denrées à notre insu, car leur mention sur l’étiquette n’est pas obligatoire. Elles contribuent pourtant à notre exposition aux produits chimiques.
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Organismes génétiquement modifiés, génie génétique... Les nouveaux aliments mis sur le marché effraient. Les manipulations génétiques appliquées à l'agriculture ne sont pas une technique récente, mais le fait qu'elles soient aujourd'hui ouvert[...]
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Les aliments ultratransformés participent à la hausse des maladies chroniques. Cet article propose des clés pour les identifier et réduire leur consommation. A côté du Nutri-Score, qui informe sur la qualité nutritionnelle d'un aliment, deux n[...]
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Votre yaourt préféré doit son arôme " naturel " de fraise à des copeaux de bois. Une fraude de plus? Non, rien que la routine quotidienne de l'industrie alimentaire. En toute légalité, même si l'étiquette de votre yaourt n'en souffle mot. Bien[...]
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Afin que vos enfants grandissent bien et en bonne santé, une équipe de diététiciens a passé à la loupe, analysé et évalué plus de 600 aliments du supermarché et de la restauration rapide, spécifiquement destinés aux enfants. Rayon par rayon, v[...]
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Ce kit pédagogique comprend : - 1 guide pour l'enseignant qui apporte les informations utiles pour la mise en oeuvre des ateliers en classe. - plusieurs jeux de fiches pédagogiques : des fiches thématiques, des fiches études de cas apportent [...]
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Dans la jungle des mentions, obligatoires ou pas, des médailles, des macarons, des allégations et la savane du pur marketing, dont les imprimés envahissent les moindres recoins des emballages des produits alimentaires, il n'est pas toujours év[...]
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Ce document est destiné à soutenir l'organisation d'ateliers de lecture d'étiquettes par les acteurs de terrain. Etre capable de décrypter les étiquettes fait en effet partie des bases incontournables pour s'orienter vers une alimentation de q[...]
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Alix de Reynal, Auteur ; Béatrice de Reynal, Auteur ; Sophie de Reynal, Auteur | Paris : Vuibert | 2009Aujourd'hui, les produits alimentaires sont si nombreux qu'il faudrait, pour bien comprendre ce qu'ils contiennent, passer un temps infini à étudier leurs emballages et décoder les messages qui y sont apposés par les marketeurs. Les auteurs, e[...]texte imprimé
Ce kit pédagogique sur la consommation, conçu par un groupe d'enseignants de lycées et de l'IUT de Saint Denis, a pour objectif de fournir une série d'outils vivants aux enseignants de sciences économiques, de SVT, d'histoire-géographie, de phys[...]
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Faire rimer santé et plaisir dans l’assiette, c’est possible ! Avec l’appui de médecins, diététiciens et chefs, ce hors-série vous accompagne pour arrêter le sucre sans vous priver, diminuer votre consommation de viande sans faire l’impasse su[...]
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Si certaines céréales promettent de faire « garder la ligne », le fabricant se garde bien de vanter la présence parfois importante du sel, substance pouvant favoriser l’hypertension. Des chips de légumes prétendument plus « saines » peuvent se[...]
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Le Nutri-score est un système d'étiquetage nutritionnel où l'aliment n'est que la somme de ses composants. Cette approche partielle, facile à manipuler par les industriels, aboutit au contraire de l'effet recherché. Le chercheur Anthony Fardet[...]
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Elsa Casalegno, Auteur ; Sandrine Girollet, Auteur |Certaines pratiques agressives de pêche professionnelle ainsi que les comportements d’achat des consommateurs mettent en péril la biodiversité marine. Que Choisir alerte sur la nécessité d’agir pour sauver l’océan, prenant l’exemple du thon ro[...]
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Faciles à stocker, pratiques à cuisiner et parfois bon marché, les plats cuisinés se sont révélés un atout majeur pour le consommateur durant la crise sanitaire. Avec la fermeture des cantines ainsi que des restaurants et, parallèlement, le dé[...]
