Un défi Alimentation durable vis à accompagner un certain nombre de ménages vers une alimentation saine et équilibrée, respectueuse des hommes et de l’environnement. Ce kit comprend plusieurs parties qui vont vous permettre de construire votre défi pas à pas.
La rubrique contenu, pour comprendre l’alimentation durable et ses enjeux. Elle comprend les fiches suivantes :
- l’alimentation durable, c’est quoi ?
- Enjeux de l’alimentation
- Déterminants socio-culturels de l’alimentation
- Modèles agricoles
- Manger en toute saisonnalité
- Connaître les labels
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Circuits-courts, circuits de proximité ?
- Les apports en protéines, varions les plaisirs.
La rubrique méthode, comprenant des fiches dédiées à la préparation et des fiches dédiées à la mise en œuvre du défi :
- Définir son projet dans le cadre d’une alimentation durable
- Construire la carte des acteurs
- Cibler et recruter son public
- Evaluer son projet (avec deux annexes : carnet de bord « coaches » et carnet de bord « travailleurs sociaux)
- Questionner les représentations sociales
- Co-construire le programme d’activités au départ des représentations sociales- Hygiène et sécurité en atelier.
La rubrique activités, pour composer votre « menu » en fonction de vos objectifs et des souhaits des participants . Elle se décompose en trois catégories : Cuisine, Jardinage et Eco - citoyenneté . Pour chaque catégorie, vous retrouverez une fiche générale liée à la préparation d’un atelier et sa déclinaison en différentes activités spécifiques :
- Animer un atelier cuisine
- La farine dans tous ses états
- Cuisiner les légumineuses
- Un repas complet et durable petit budget
- La cuisine avec et pour les enfants
- Une collation, oui ... mais durable.