Centre de ressources et de documentation de la Mce
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Inscrite dans une démarche citoyenne, la collection Itinéraire Bis donne des clés pour voir, analyser, comprendre, découvrir des solutions et agir. Témoignages d'experts, richesse de la ressource documentaire et approche pédagogique font de ce l[...]texte imprimé
L'auteur, agronome, remet en cause les discours alarmistes, d'un côté et les discours de l'agriculture et de l'alimentation industrielles de l'autre, pour faire le point sur l'assiette du consommateur d'aujourd'hui : les techniques de conservati[...]document projeté ou vidéo
En introduction, la question est posée "Est-ce que manger est un acte agricole ?". Quatre reportages présentent différents types d'agricultures : AOC, label rouge, biologique, conventionnelle. Un dernier est consacré à l'agriculture de proximité[...]texte imprimé
Cet ouvrage retrace l’évolution historique de l’agriculture. Il dresse un état des lieux de l'agriculture aujourd'hui, de ses principales caractéristiques et des voies nouvelles susceptibles de s'ouvrir devant elle. Il présente des données chi[...]Article : texte imprimé
Face aux récentes affaires de produits contaminés chez Buitoni et Kinder, les consommateurs ont de quoi s'inquiéter sur l'hygiène de l'industrie agroalimentaire. De nombreux garde-fous existent pourtant.texte imprimé
Jean-Louis Perrot, Auteur ; Philippe Ruffio, Auteur ; Jean-Paul Simier, Auteur | Rennes : Apogée | 2002Les grandes mutations de l'agroalimentaire breton au cours des dernières décennies et les acteurs du système agroalimentaire : l'internationalisation des entreprises alimentaires bretonnes, le développement des capitaux internationaux, les coopé[...]Article : texte imprimé
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Ce premier "tome" va de la terre à l'assiette, pour comprendre la production alimentaire et ses enjeux, pour découvrir les nombreuses initiatives d'enseignants et d'animateurs, dans les fermes, les classes, les cuisines, les potagers. Le tout [...]document projeté ou vidéo
Stéphane Horel, Auteur ; Brigitte Rossigneux, Auteur | Editions Montparnasse | Docs citoyens | 2013Ils sont partout. À la maison, à la cantine, au restaurant, les aliments transformés remplissent nos assiettes. Gagnée par l’obésité, le diabète et les maladies cardiaques, le goût émoussé par les saveurs faciles et factices de la gastronomie,[...]Article : texte imprimé
Les aliments ultratransformés participent à la hausse des maladies chroniques. Cet article propose des clés pour les identifier et réduire leur consommation. A côté du Nutri-Score, qui informe sur la qualité nutritionnelle d'un aliment, deux n[...]texte imprimé
Votre yaourt préféré doit son arôme " naturel " de fraise à des copeaux de bois. Une fraude de plus? Non, rien que la routine quotidienne de l'industrie alimentaire. En toute légalité, même si l'étiquette de votre yaourt n'en souffle mot. Bienve[...]texte imprimé
Comment des animaux sont-ils devenus des morceaux, des choses, des marchandises ? Pourquoi des techniciens inventent-ils dans le plus grand secret des méthodes pour "fabriquer" de la "matière" à partir d'êtres vivants et sensibles ? Comment peut[...]texte imprimé
Manger cinq fruits et légumes par jour ? Consommer du poisson plusieurs fois par semaine ? Faire un jogging en ville ? Ce qui nous est recommandé pour avoir une vie saine et équilibrée peut, en réalité, soulever bien des questions de santé. Ca[...]texte imprimé
Poulet à la dioxine, vache folle, listeria, salmonelle, hormones... faut-il avoir peur de ce qui se trouve dans nos assiettes ? L’agro-alimentaire est malade. Malade de son arrogance à vouloir imposer ses produits sur des territoires chaque jo[...]texte imprimé
Depuis quarante ans, l'agronome Marc Dufumier observe et écoute les paysans du Nord et du Sud, et il est parvenu à cette certitude : ils sont, avec les consommateurs, les premières victimes d'un système devenu fou - notre agriculture exagérément[...]Article : texte imprimé
Les grandes marques alimentaires, françaises notamment, sont aux mains des « Big Food ». Ces multinationales – l’enquête énumère les principales marques de 6 d’entre elles – sont majoritairement détenues par des fonds d’investissement et des b[...]texte imprimé
Antoine Dosdat, Auteur ; Alexandre Gohin, Auteur ; Jacques Jaouen, Auteur ; Conseil économique, social et environnemental, Auteur | Rennes : Conseil régional de Bretagne | 2013Si l'insertion de certaines industries (automobile, électronique, aéronautique...) dans un environnement mondialisé semble une évidence, l'internationalisation du système productif alimentaire (agriculture, pêche et aquaculture, industries agr[...]texte imprimé
L'objectif essentiel du Livre Blanc est d'atteindre le niveau le plus élevé possible de protection de la santé des consommateurs de produits alimentaires en Europe. Il prévoit un plan de réforme radical : il propose un programme de réformes légi[...]texte imprimé
Comment bien se nourrir ? Comment produire durablement des aliments sains ? Ces deux questions, devenues préoccupantes, nous invitent à repenser notre alimentation, depuis le contenu de notre assiette jusqu'à la planète qui nous héberge. En dr[...]Article : texte imprimé
Si certaines céréales promettent de faire « garder la ligne », le fabricant se garde bien de vanter la présence parfois importante du sel, substance pouvant favoriser l’hypertension. Des chips de légumes prétendument plus « saines » peuvent se[...]document projeté ou vidéo
Comment nourrir les 9 milliards d'habitants annoncés en 2050 ? Une émission de télévision a convaincu Marie-Monique Robin de poursuivre ses investigations sur l'urgence de produire autrement. Président de l'Association nationale de l'industrie[...]texte imprimé
« Si on supprime les pesticides, la production agricole chutera de 40 % et on ne pourra pas nourrir le monde. » Prononcée par le patron de l'industrie agroalimentaire française, dans une émission télévisée, cette affirmation est répétée à l'envi[...]texte imprimé
Et si le monde paysan, réputé archaïque et conservateur, commençait à incarner la vraie modernité ? Telle est bien la question qu'a posée l'extraordinaire écho rencontré depuis l'été 1999 par l'action symbolique du " démontage " du McDonald's [...]document projeté ou vidéo
Au cours des 30 dernières années, le cancer, les maladies neurologiques (Parkinson et Alzheimer) ou auto-immunes, le diabète et les dysfonctionnements de la reproduction n’ont cessé de progresser. Comment expliquer cette inquiétante épidémie, [...]texte imprimé
Le contenu de notre assiette concerne non seulement notre Santé mais aussi l'Environnement et la Société. Ce livre propose des informations et des conseils pour apprendre à faire les courses en évitant les articles suremballés, choisir des pro[...]texte imprimé
Marre de la malbouffe, de la junkfood, des produits transformés, des calories vides, du suremballage ? Marre de payer cher des logos qui enrichissent l’industrie alimentaire et contribuent à l’inflation de vos tours de taille ? Voilà un petit [...]texte imprimé
Gilles-Eric Séralini, Auteur ; Jérôme Douzelet, Auteur | Arles : Actes Sud | Domaine du possible | 2014Les industries internationales ont systématisé l'emploi de substances chimiques, depuis leur épandage dans les champs, en passant par l'élevage, les transformations, les conditionnements et la distribution de notre nourriture. Si les polluants b[...]texte imprimé
Les biologistes moléculaires qui créent de nouveaux organismes vivants - comme des fraises comportant des gènes de poisson pour résister au gel - et les firmes agrochimiques et agro-alimentaires qui les lâchent dans la nature, risquent de créer [...]Article : texte imprimé
D’où viennent les ingrédients servant à la fabrication des produits alimentaires ? La mention de l’origine trouve progressivement une place sur les étiquettes. Même si elle se résume encore souvent à un « made in France » insuffisant, voire tr[...]document projeté ou vidéo
Honorine Perino, Auteur | Vanves : CERIMES Centre de ressources et d'information sur les multimédias pour l'enseignement supérieur | 200336 minutes pour comprendre les enjeux marchands des semences modifiées. Les semences sont à la base de l'alimentation humaine, les graines source de toute culture. Au cours du siècle dernier, la production semencière s'est concentrée au sein d'i[...]texte imprimé
Pierre Jacquet, Auteur ; Rajendra K. Pachauri, Auteur ; Laurence Tubiana, Auteur | Paris : Armand Colin | 2012Regards sur la Terre décrypte la complexité des processus qui composent le développement durable et en révèle toute la richesse. La première partie dresse le bilan de l'année 2011 : retour sur les dates qui ont marqué l'avancée des connais[...]texte imprimé
Maladie de la vache folle, aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques alimentaires sont-ils pl[...]Article : texte imprimé
Plutôt que de valoriser les produits en mettant en avant ce qu'ils contiennent, de nombreuses marques alimentaires choisissent de communiquer sur ce qu'ils ne referment pas. Décryptage de ces allégations appliquées volontairement par les profe[...]Article : texte imprimé
À l’heure où les maladies chroniques explosent, manger « mieux » est devenu un enjeu de santé publique. Pourtant, il n’est pas simple de contraindre les industriels de l’agroalimentaire à plus de transparence ou à revoir la fabrication de leur[...]document projeté ou vidéo
Le documentaire raconte donc l’histoire personnelle de Percy Schmeiser, agriculteur dans la province du Saskatchewan, au Canada, poursuivi par le géant de l’agroalimentaire Monsanto, parce qu’avaient été retrouvés dans ses champs des plants de[...]texte imprimé
Pour démontrer la dangerosité des produits artificiels et des polluants alimentaires qui inondent nos marchés, Gilles-Eric Séralini, professeur de biologie moléculaire, a mis en place, entre 2008 et 2011, une expérience visant à étudier, pour la[...]texte imprimé
Comme la malbouffe est partout, il s'agit de positiver : voici donc le premier guide enthousiaste de la malbouffe. Le lecteur pourra ainsi, à coup sûr, choisir les tomates les plus insipides, apprendre à reconnaître les pommes qui ont reçu le [...]document projeté ou vidéo
Des décharges de Vienne (où l'on jette chaque jour assez de pain pour nourrir la seconde ville d'Autriche) aux vastes étendues du Mato Grosso (où les paysans brésiliens meurent de faim à côté des champs d'exportation), des serres d'Almeria en [...]