Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
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| Horaires d'ouverture : - du mardi au jeudi : 9h-12h30/ 14h-18h - vendredi : 9h-17h |
Recettes de cuisine
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Ce livre de recettes illustrées propose des plats traditionnels à base de viande et de poisson.
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À la fois guide d'achat et livre de recettes, vous trouverez dans cet ouvrage toutes les informations nécessaires pour mieux consommer le poisson : choix des espèces, labels bio, fréquence de consommation... Sans oublier les fiches descriptive[...]
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Avec des pommes, on peut toujours faire une tarte. C'est bon mais ça devient vite monotone. Devenue presque exclusivement un dessert, la pomme était pourtant jadis cuisinée comme un légume qui accompagnait viandes, poissons et céréales. Autr[...]
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Stars incontestées des soirées en famille ou entre amis, les plats uniques offrent une parfaite harmonie d'arômes et de saveurs authentiques. Qu'il s'agisse de potées (il y en a autant que de régions) ou de daubes, ce sont presque toujours d[...]
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Les protéines végétales ont toute leur place dans une alimentation équilibrée. Elles sont présentes dans une famille d'aliments très pauvres en fibres, en graisses et sans cholestérol : les légumineuses. Vous avez tout oublié de ces légumes [...]
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Que faire avec un poireau... ? Comment le préparer... ? Qu'est-ce qu'une courgette... ? Comment l'éplucher et la cuire... ? Ces questions très basiques sont abordées image par image, pour réaliser facilement des menus savoureux, pour la santé [...]
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Vous aimiez déjà le quinoa nature ? Vous allez l'adorer en gressins, en gnocchis, en galettes moelleuses ou en crumbles ! Et si vous appréciez déjà ses grains blonds, vous allez découvrir les grains rouges et les grains noirs ; apprendre[...]
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Explorant toutes les facettes de son terroir natal, Daniel Brugès, accompagné de son épouse, nous prend par les papilles. Le couple nous livre ici un éventail de saveurs, salées et sucrées, éprouvées par Madame et illustrées des aquare[...]
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Pour une cuisine familiale simple et saine et un budget sous contrôle, ces recettes plaident pour une éducation au goût et à la diversité. Ni trop grasses, ni trop sucrées, elles mêlent les ingrédients bio choisis pour leur atout santé, leur[...]
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Une sélection de recettes estivales avec des soupes, des entrées, des plats et des desserts de la collection Eté/Hiver. Adaptées aux produits de saison, ces recettes simples et originales donneront un avant goût de vacances à tous vos dîners[...]
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Les spécialités culinaires des Alpes du Sud ne se limitent pas qu'au tourton ! La cuisine de montagne se joue bien des limites administratives. Chaque vallée a ses petits producteurs et ses savoir-faire. Ce livre propose des recettes et des re[...]
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Cuisiner local, accueillir la diversité dans son assiette, opter pour les légumes de saison et inviter dans son assiette des légumes oubliés, c’est tout simplement une question de bon sens. Plus de saveurs, plus de santé, on a tous à y gagne[...]
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Voici les recettes que l'on se passe de mère en fille. Françoise Bernard, grande dame de la cuisine traditionnelle nous transmets une sélection de 100 plats choisis les plus incontournables de son répertoire : des entrées, des plats [...]
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Dans le cadre de son partenariat avec la Métropole de Lyon, ce "livre de recettes transformatrices du territoire" a été créé par et pour des collégiens avec leurs enseignants, accompagnés du réseau Marguerite. Cet outil pédagogique regroupe di[...]
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Toutes les clés pour réussir à coup sûr les plats et les préparations les plus courants : une viande mijotée, une sauce Béchamel, une quiche... A partir de ces recettes de base, pour tous les cuisiniers à court d'imagination, cet ouvrage pro[...]
