Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
. Centre de ressources et de documentation de la Mce
| Horaires d'ouverture : - du mardi au jeudi : 9h-12h30/ 14h-18h - vendredi : 9h-17h |
Recettes de cuisine
Affiner la recherche
texte imprimé
Moelleux, mousse, bûche, fondant, truffes ou tempura... 30 recettes raffinées pour le bonheur de nos papilles et celui de notre corps. Chef de cuisine et naturopathe, Laurence Salomon démontre ici qu'associer le chocolat à des ingrédient[...]
texte imprimé
Partez à la découverte du cœur de la cuisine Normande grâce à 101 recettes, à base de pommeau, cidre et calvados, accompagnées d'un historique de ces produits.
texte imprimé
Il existe des confitures et des sirops de toutes sortes. Ne dit-on pas que tous les goûts sont dans la nature?... Cependant beaucoup sont méconnus ou tout simplement oubliés. Si le sucre reste l'élément indispensable à leur conservation, ils[...]
texte imprimé
Pâte de guimauve, vin d'absinthe, confit de roses, vinaigre au thym, confit de violettes, confiture d'épine-vinette, gelée de café… Servies à la cour des rois, à la table de l'aristocratie, du Moyen Âge à la Révolution par le « confiturier a[...]
texte imprimé
Les cookies, petits gâteaux désormais bien connus chez nous, restent le goûter préféré des enfants américains. Ils sont des pâtisseries de formes variées (carrées, rondes, en étoiles ou en barres), agrémentées d'ingrédients aussi divers que sa[...]
texte imprimé
Comment absorber 10 fruits ou légumes par jour, sans oublier les indispensables céréales... Pourquoi pas sous forme de boissons ? Boire pour bien se nourrir, voilà l'objet de ce livre. Il nous propose des boissons savoureuses, pleines de vitam[...]
texte imprimé
Vous trouverez dans ce livre : - des conseils pour mieux connaître et apprécier les cucurbitacées (jardinage, achat, intérêt nutritionnel, variétés...) ; - des recettes à réaliser en moins de 30 minutes : soupes, tartes, gratins, fricass[...]
texte imprimé
De tout temps, les hommes ont utilisé les aromates ( thyms, romarin, persil, menthes, cerfeuil, marjolaine, rhubarbe, raifort …) pour donner goût aux aliments et se soigner, mais aussi préserver la nourriture (cuisson des venaisons, viandes [...]
texte imprimé
Qualité des produits, authenticité, légèreté, saveurs et métissage des mets, la cuisine d'aujourd'hui se différencie de celle d'hier : elle concilie rapidité et simplicité, diététique et innovation. Ce livre, illustré et agrémenté de nombreu[...]
texte imprimé
Pour cuisiner davantage de protéines végétales avec les recettes les plus faciles ! Très peu d'ingrédients sont nécessaires à chaque recette. Toutes les recettes de base concernant les potages, les céréales, les légumineuses, les lég[...]
texte imprimé
Que cuisine-t-on de nos jours dans la campagne lot-et-garonnaise ? Il existe une cuisine à la ferme actuelle, où terroir ne rime plus avec nostalgie, mais où produit rime toujours avec qualité et saison. À travers la vie de la famill[...]
texte imprimé
Ce guide pratique présente 60 recettes à base de fruits organisées en quatre grands chapitres : entrées, poissons, viandes et desserts. Traditionnelles, comme le boudin aux pommes ou les pêches à la bourdaloue, ou plus surprenantes, comm[...]
texte imprimé
Livret de recettes 100% imagées issu des ateliers cuisine organisés par l’Espace libellule du CPAS d’Etterbeek, en collaboration avec le service communal du Développement durable (Belgique). L’objectif de ces ateliers est de faire découvrir le[...]
texte imprimé
Dans nos campagnes, la cuisine a toujours été le royaume des femmes. Elles avaient la responsabilité de nourrir les hommes qui travaillaient la terre, les enfants souvent nombreux, et de composer les repas des jours de fête. Il ne fallait ri[...]
texte imprimé
Le poireau, chez nous, a la vie dure. Faire le poireau, ou le pied de grue, poireauter en prenant racine... c'est là sa curieuse réputation... Et finir en asperge du pauvre, dans l'assiette, avec pour seul horizon : vinaigrette, soupe ou fla[...]
