Centre de ressources et de documentation de la Mce
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Faire naître le plaisir gustatif, favoriser la curiosité et l'ouverture au monde, tels sont les objectifs des classes du goût. Avoir une alimentation équilibrée et diversifiée, cela s'apprend dès l'enfance. Depuis 2010, un programme d’éducatio[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Faire naître le plaisir gustatif, favoriser la curiosité et l'ouverture au monde, tels sont les objectifs des classes du goût. Avoir une alimentation équilibrée et diversifiée, cela s'apprend dès l'enfance. Depuis 2010, un programme d’éducatio[...]texte imprimé
Dans la jungle des mentions, obligatoires ou pas, des médailles, des macarons, des allégations et la savane du pur marketing, dont les imprimés envahissent les moindres recoins des emballages des produits alimentaires, il n'est pas toujours évid[...]texte imprimé
De la salade du marché aux graines du semencier. À qui le marchand de légumes achète-t-il ses salades ? Comment le maraîcher les cultive-t-il dans son champ ? À quelle saison poussent les carottes, les poireaux, les haricots ? Comment les peti[...]Nouveautétexte imprimé
Tout le monde connaît les conserves à l'huile ou au vinaigre, qui donnent de délicieuses garnitures ou des hors-d'œuvre appétissants. Mais que diriez-vous d'une sauce aux pommes ? D'un chutney exotique bien épicé, à la menthe ou aux tomates [...]texte imprimé
Ce livre est issu d'une enquête réalisée par Terre vivante auprès des abonnés à sa revue Les 4 Saisons du jardin bio. Il présente les recettes de ces 150 jardiniers. 300 recettes et dix méthodes de conservation efficaces, économiques et faciles [...]texte imprimé
La bière a le vent en poupe : on en consomme 2 milliards de litres par an en France, surtout si elle est originale, artisanale et locale. Rien d'étonnant donc à ce que les microbrasseries se multiplient. Trouver le bon positionnement, monter s[...]texte imprimé
David Melbeck, Auteur ; Roseline Berry, Auteur | Boult-aux-Bois : Fédération nationale des clubs CPN | Les cahiers techniques de la Gazette des terriers | 2005Présentation détaillée de 10 plantes sauvages belles à croquer avec de nombreuses recettes simples et originales. Au menu : identification, astuces de terrain, planches du parfait grignoteur en balade, conseils pratiques, précautions à prendre[...]texte imprimé
Entre ce que nous mangeons, ce que nous jetons, l'équipement ménager que nous achetons et renouvelons au fil des ans, les dépenses énergétiques que cet équipement consomme, les produits polluants que nous utilisons pour le ménage, la vaisselle..[...]texte imprimé
Véronique Bouchard ; Mélika Bazin, Illustrateur | Montréal [Québec] : Ecosociété | Savoir-faire | 2020Prendre le temps de cuisiner peut parfois paraître laborieux. Horaire chargé, recette compliquée, ingrédient introuvable pour accomplir le plat de tel ou telle chef réputé.e... le prêt-à -manger semble soudain si simple. Et si on apprenait à cu[...]texte imprimé
Gilles Daveau ; Bruno Couderc ; Fanny Coutin, Illustrateur | Arles : Actes Sud | je passe à l'acte | 2019Des recettes de cuisine facile à base de produits frais : fondue de courgettes, tarte, couscous, soupe, entre autres. Les auteurs expliquent les techniques et les conditions de réussite de chaque plat. « Cuisiner simple et bon, c'est pas pour [...]texte imprimé
Aménager sa cuisine de façon plus écolo, s'équiper sans se ruiner, stocker et conserver les aliments, se passer de certains appareils électriques, découvrir les cuissons alternatives, organiser les repas en évitant le gaspillage et sans se com[...]texte imprimé
Jacques Barou | PARIS : Musée national de l’histoire de l’immigration | Hommes et migrations, ISSN 0223-3290 | 2010Les migrations ont toujours suscité des circulations de denrées, de savoir-faire culinaires et de pratiques alimentaires et leur adaptation dans les sociétés d'accueil.Ce dossier explore dans une dimension internationale tous les processus lié[...]texte imprimé
180 recettes pour cuisiner 40 légumes « de la tête aux pieds ». Originales, ces recettes ont été créées et testées par des jardiniers-cuisiniers soucieux de ne rien gaspiller de leur récolte. Elles permettent d'accommoder et conserver des légu[...]texte imprimé
Ce livre de cuisine recense différentes recettes réalisées entre 2007 et 2011 au cours des ateliers "Cuisinons pour 2 €" proposés sur le secteur de Montauban-de-Bretagne. L'activité "Cuisinons pour 2 €" existe depuis 2002 et a fait l'objet d'un [...]texte imprimé
Vous trouverez dans le présent ouvrage des recettes de cuisine réalisées au cours des ateliers « Cuisinons pour 2 euros » entre 2007 et 2011. Cette activité, dont l'objectif était de créer du lien social, est proposée depuis 2002 aux habitants[...]texte imprimé
Le mode de cuisson est capital pour conserver les protéines, les vitamines, les bonnes graisses. Certaines cuissons dégradent les vitamines, d'autres génèrent des composés toxiques. Cet ouvrage fait le tour des modes de cuisson à notre dis[...]texte imprimé
Ce kit vise à donner aux enfants de 10 à 12 ans les moyens d’exercer leur esprit critique dans le cadre des stratégies publicitaires liées à l’alimentation, afin qu’ils posent des choix de consommation éclairés. Cet outil digital propose 4 cap[...]Nouveautétexte imprimé
Mais comment faire quand notre organisme a développé une véritable addiction au sucre ? Le docteur Teitelbaum vous aide à déterminer quel est votre type d'addiction au sucre et vous propose un programme étape par étape pour vous en débarrasser, [...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Ce coffret ludique permet d'apprendre comment poussent 80 fruits et légumes. Il a pour objectif de donner le goût aux plus jeunes de découvrir les fruits et légumes de saison : - le livre Dis, comment ça pousse ? pour connaître tous les s[...]texte imprimé
DRAAF Rhône Alpes, Auteur | Lempdes : DRAAF Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt de la région Auvergne-Rhône-Alpes | 2013Ce guide rappelle le cadre réglementaire et sanitaire du don alimentaire, et propose des pistes, des leviers, et des réponses aux questions des entreprises potentiellement mécènes, mais qui n’osaient pas s’engager jusqu'à présent. Il propose dif[...]texte imprimé
DRAAF Rhône Alpes, Auteur | Lempdes : DRAAF Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt de la région Auvergne-Rhône-Alpes | 2013Lutter contre le gaspillage alimentaire et aussi améliorer, en quantité comme en qualité, l'alimentation des personnes les plus précaires font partie des objectifs du PNA Programme National pour l’Alimentation. Ce travail de synthèse a été possi[...]texte imprimé
Depuis deux ans, les membres du collectif pour une sécurité sociale de l’alimentation échangent, construisent et portent un projet de société à la hauteur des enjeux agricoles et alimentaires. Forts de travaux bien plus anciens, ils partagent [...]texte imprimé
Dans la France de 2021 : dix millions de pauvres, des personnes souffrant de précarité dans tous les domaines — économique, immobilier, énergétique, mais aussi alimentaire. Des organisations caritatives veillent, distribuent des colis issus de[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
« De l’équi-libre à table » reprend les principes et les codes d’un Escape Game , concept de divertissement amusant et novateur, très populaire auprès des 12-25 ans. Ce jeu collaboratif a pour ambition de découvrir de manière ludique et dyn[...]