Centre de ressources et de documentation de la Mce
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Lorsqu’on est pauvre, le quotidien est marqué par des difficultés d’accès à une nourriture de qualité, quand ce n’est pas à la nourriture tout court. Enjeu de santé publique, le sujet a fait l’objet de nombreuses études visant à élaborer des s[...]texte imprimé
Gilbert Capp, Auteur ; Conseil économique et social, Auteur | Paris : Journaux officiels | Avis et rapports du Conseil économique et social, ISSN 0767-4538 | 2001Manger serait-il devenu risqué ? Comment réconcilier les Français avec leurs aliments ? Telles sont les questions auxquelles le Conseil économique et social a tenté de répondre. Récemment plusieurs crises alimentaires, dites sanitaires, se son[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Cet outil d’animation et de réflexion invite les participants à poser un regard critique sur les publicités alimentaires et particulièrement sur celles utilisant des arguments de santé afin de séduire le consommateur. Il est destiné aux profes[...]Nouveautétexte imprimé
Le lait - si souvent présenté comme l'aliment idéal - y est accusé de bien des maux. Il favoriserait de nombreuses maladies, depuis le simple rhume jusqu'aux cancers du sein et de la Prostate, en passant par les allergies et les maladies cardio-[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Le dispositif pédagogique Stop au gaspi propose une démarche progressive aboutissant à une action ou un projet collectif au sein de l’établissement ou de la structure concernée. Le déroulé et les modalités de mise en œuvre de ce dispositif[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Cette activité permet de se familiariser avec 8 légumes de manière ludique. Les objectifs sont : - Apprendre à observer et à identifier les légumes du potager - Pour 8 légumes courants, connaître leur origine, la partie de la plante con[...]Nouveautéobjet à 3 dimensions, artefacts, ...
À Table ! permet d’étudier les habitudes alimentaires dans le monde à partir d‘un set de photographies de Peter Menzel qui représentent la consommation hebdomadaire de 16 familles de tous les continents. Le livret pédagogique, en lien avec les[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
L’animation « Et toi, t’en penses quoi ? » permet de mettre en débat les ados de 14 à 18 ans sur plus de 20 thématiques de santé et de bien-être. L’objectif est de rendre les jeunes acteurs de leur santé mais aussi de : - Favoriser une [...]Nouveautétexte imprimé
Elle fut d'abord la pomodoro venue du Pérou, que les Espagnols et les Italiens furent les premiers à utiliser dans leur cuisine. La tomate, puisqu'il faut l'appeler par son nom d'aujourd'hui, apparaît ici sous toutes ses facettes. Qu'elle so[...]texte imprimé
À l’heure de la mondialisation et du commerce en ligne, les marchés restent des lieux de rencontre et d’échange indispensables, garants des traditions et des cultures. Du marché aux poissons d’Essaouira au marché flottant d’Amphawa, du Cours S[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Le programme « A-TOUT JEUNE » consiste en la création d’un outil d'éveil à la diversité alimentaire pour tous les jeunes. Ce projet a été co-réalisé par 4 structures spécialistes des enjeux d'éducation à l'alimentation : les Anges Gardins, le [...]texte imprimé
Les produits alimentaires sont-ils sûrs ? Le " light " fait-il maigrir ? Les additifs sont-ils tous inoffensifs? Les alicaments ont-ils un intérêt pour la santé ? Comment manger " équilibré " ? Peut-on faire confiance aux allégations nutritionne[...]texte imprimé
Le verjus, fruit de la nature, était régulièrement cuisiné par nos grands-mères et il constitue toujours une référence fondamentale dans nos traditions et nos terroirs. En remontant encore plus loin, c'était un des piliers de la cuisine médiév[...]texte imprimé
Sarah Martin ; Anya Boulc'h | Angers : ADEME Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie | Clés pour agir | 2021Besoin vital, notre alimentation doit devenir plus respectueuse de l’environnement tout en restant accessible à tous. La restauration collective porte à ce titre de nombreux enjeux tout en étant soumise à de nombreuses contraintes réglementair[...]texte imprimé
Coq au vin, blanquette de veau ou canard à l’orange... la viande se trouve au centre de notre gastronomie. Aujourd’hui, elle est pourtant accusée de nombreux maux, tant sur le plan nutritionnel et sanitaire qu’éthique ou environnemental. Long[...]texte imprimé
Elixir qualifié de " douceur " par les Grecs amateurs de saveurs raffinées, le vinaigre tient aujourd'hui encore une place toute particulière dans notre vie quotidienne. Les arômes subtils de ses différentes variétés et ses bienfaits en mati[...]texte imprimé
Les graines germées détiennent toutes les ressources vitales et anti-oxydantes activées et densifiées par la germination. Les germes et les pousses sont une nouvelle fête gastronomique et nutritionnelle, dans nos assiettes au quotidien, un moy[...]texte imprimé
Comme la malbouffe est partout, il s'agit de positiver : voici donc le premier guide enthousiaste de la malbouffe. Le lecteur pourra ainsi, à coup sûr, choisir les tomates les plus insipides, apprendre à reconnaître les pommes qui ont reçu le [...]texte imprimé
Apprendre aux parents comment devenir acteur à part entière du comportement alimentaire de leurs enfants en cantine scolaire, tout en les informant sur les règles de sécurité qui y sont appliquées : quels sont les différents protagonistes de la [...]texte imprimé
Le sucre est omniprésent dans notre alimentation, jusqu'à se cacher dans de nombreux produits salés. De plus en plus de médecins prônent une réduction drastique du sucre. La prise de conscience de Danièle Gerkens, journaliste spécialiste de la s[...]texte imprimé
Corinne Delamaire, Auteur | Saint-Denis : INPES Institut national de prévention et d'éducation pour la santé | 2002Le ministère de la Santé a mis en place en 2001, avec le soutien de tous les ministères et institutions concernés, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) dont l'objectif général est d'améliorer l'état de santé de la population française en[...]texte imprimé
Bernadette Costa-Prades, Auteur | Saint-Denis : INPES Institut national de prévention et d'éducation pour la santé | 2004Le ministère de la Santé a mis en place en 2001, avec le soutien de tous les ministères et institutions concernés, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) dont l'objectif général est d'améliorer l'état de santé de la population française en[...]texte imprimé
Laurence Noirot, Auteur | Saint-Denis : INPES Institut national de prévention et d'éducation pour la santé | 2006Le ministère de la Santé a mis en place en 2001, avec le soutien de tous les ministères et institutions concernés, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) dont l'objectif général est d'améliorer l'état de santé de la population française en[...]texte imprimé
Laurence Noirot, Auteur | Saint-Denis : INPES Institut national de prévention et d'éducation pour la santé | 2007Le ministère de la Santé a mis en place en 2001, avec le soutien de tous les ministères et institutions concernés, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) dont l'objectif général est d'améliorer l'état de santé de la population française en[...]texte imprimé
La santé vient en mangeant et en bougeant Le guide nutrition pour les aidants des personnes âgées
Laurence Noirot, Auteur | Saint-Denis : INPES Institut national de prévention et d'éducation pour la santé | 2006Le ministère de la Santé a mis en place en 2001, avec le soutien de tous les ministères et institutions concernés, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) dont l'objectif général est d'améliorer l'état de santé de la population française en[...]