Centre de ressources et de documentation de la Mce
. Centre de ressources et de documentation de la Mce
Horaires d'ouverture : - du mardi au jeudi : 9h-12h30/ 14h-18h - vendredi : 9h-17h |
Affiner la recherche
texte imprimé
Gilles-Eric Séralini, Auteur ; Jérôme Douzelet, Auteur | Arles : Actes Sud | Domaine du possible | 2014Les industries internationales ont systématisé l'emploi de substances chimiques, depuis leur épandage dans les champs, en passant par l'élevage, les transformations, les conditionnements et la distribution de notre nourriture. Si les polluants b[...]texte imprimé
Maison de la consommation et de l'environnement, Auteur | Rennes : MCE Maison de la consommation et de l'environnement | 2000Un livret d'information pour les consommateurs qui s?articule autour de trois grands thèmes : identification, qualité, fraîcheur. Il s'agit ici d'apprendre à connaître et reconnaître le poisson que l'on achète : connaître son nom, savoir à quell[...]texte imprimé
À la fois guide d'achat et livre de recettes, vous trouverez dans cet ouvrage toutes les informations nécessaires pour mieux consommer le poisson : choix des espèces, labels bio, fréquence de consommation... Sans oublier les fiches descriptives [...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Avec Pom Pom, vous allez vous mettre sous le chapeau d’un paysan et faire de votre mieux pour produire équitablement des fruits et légumes de saison tout au long de l’année, qui sera ponctuée par les marchés durant lesquels vous pourrez vendre[...]texte imprimé
Jean-Michel Guilbert ; Tran Ky ; Michèle Didou | Mortagne au Perche : la Vague verte | l'Essentiel, ISSN 1270-9344 | 1998« Pomme de reinette et pomme d’api... » tendre comptine qui a tant charmé notre enfance ! Pomme, qui depuis si longtemps a fasciné notre imaginaire, fruit défendu que l’homme n’oubliera jamais, fruit des millénaires de sélections, de soins et [...]texte imprimé
Dans cet ouvrage, la pomme de terre se dévoile dans tous ses états : elle nous raconte son histoire, décline son identité botanique, se cultive pas à pas, fait preuve de sa diversité à travers 200 variétés présentées, et se prête à toutes le[...]texte imprimé
Débarquée des Amériques voici près de cinq siècles, la pomme de terre a longtemps traîné une sale réputation. C'est vrai, elle pousse sous la terre et sa peau rouge, brune, jaune ou même noire, en garde souvent la trace. Mettez-y les[...]texte imprimé
Claude Jolicoeur, cidrier passionné depuis une trentaine d'années, aborde dans cet ouvrage la fabrication du cidre, de l'établissement du verger à la mise en bouteille de tous types de cidres. Les débutants apprendront les méthodes de base p[...]texte imprimé
Outil d'aide à la décision pour les élus, les cuisiniers, les gestionnaires en Bretagne, composé de neuf fiches actions : - manger bio pourquoi ; - manger bio c'est quoi ; - les enjeux pour la santé, l'environnement, le territoire, les relat[...]texte imprimé
Géraldine Comoretto ; Anne Lhuissier ; Aurélie Maurice | Paris : Quae | Sciences en partage, ISSN 1768-2274 | 2020Face aux millions de repas servis quotidiennement en France, la restauration collective est aujourd’hui mise au défi de répondre à des enjeux de natures différentes : nutritionnels, environnementaux, sanitaires, économiques, sociaux et éducati[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Le jeu propose d'appréhender de manière ludique, les gestes favorables à l'environnement, la santé et l'économie sociale et solidaire, qui sont directement en lien avec l'alimentation : aller au marché, consommer des produits de saison, éviter[...]texte imprimé
Ce livre illustré avec des rabats à soulever invite les enfants à partir de 5 ans à découvrir le système digestif. Dès la première bouchée, la nourriture entame un voyage extraordinaire à l'intérieur du corps humain. Les rabats à soulever [...]texte imprimé
Qui n’a jamais ressenti un décalage, une incompréhension entre ses idées et celles des autres, dans une animation, une formation ? Ces différences de points de vue, autour d’une question de santé (en lien avec l’alimentation, l’hygiène, la qua[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Lycée Jean Moulin de St Brieuc | Saint Brieuc : ADIJ 22 Association départementale information jeunesse des Côtes d'Armor | 2014Inn signifie "auberge" en anglais. Ainsi, le plateau de jeu représente une table d’auberge dressée, autour de laquelle le groupe s’installe pour échanger sur l’alimentation. A l’image de l’aubergiste qui accueille ses hôtes et élabore le menu [...]texte imprimé
L’alimentation n’est pas qu’un moyen de subsistance, elle est au cœur de nos rapports aux autres, à notre environnement. Dans un contexte de défiance vis-à-vis de nos institutions et de difficulté à faire émerger un débat serein sur les questi[...]texte imprimé
ADEME, Auteur | Angers : ADEME Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie | Clés pour agir | 2017Destiné en priorité aux gestionnaires de la restauration collective publique, ce guide propose une méthode simple pour réduire le gaspillage alimentaire, et ainsi répondre aux exigences de la loi de Transition énergétique pour la croissante ve[...]texte imprimé
Le régime IG vise à contrôler la qualité des glucides que l'on ingère. En privilégiant les glucides à index glycémique bas, le corps réapprend à utiliser les graisses comme source d'énergie. l'ouvrage est organisé en 4 parties : - la révolution[...]texte imprimé
Comment bien manger sans gaspiller ? Ou comment s’approvisionner correctement et cuisiner sans gâcher ? Telles sont les questions auxquelles “Reste !” entend répondre par mille et une idées, du producteur à la table... on peut même dire du coi[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Jeu pour sensibiliser à la cuisine des restes en faisant découvrir ou redécouvrir des recettes simples et originales à base de restes alimentaires variés et d’ingrédients de base qui permettent de les réaliser. Le but du jeu : être le premier [...]texte imprimé
Ce dossier rassemble les textes de la journée scientifique du 21 octobre 2002 dont le thème est les risques alimentaires d'origine biologique : le diagnostic bactériologique (affinage de la détection et signification dans le cadre dose-danger), [...]texte imprimé
Maladie de la vache folle, aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques alimentaires sont-ils pl[...]texte imprimé
Un beau matin, un cri retentit dans le champ de petits pois où Réal, Jean-Jacques et Donald vivent tranquillement dans leur gousse : « C’est aujourd’hui ! C’est la récolte ! » Les trois frères ont à peine le temps de réagir qu’une immense mac[...]texte imprimé
Julie Deffontaines nous guide chez les producteurs et sur les pâturages du Cantal pour prouver à quel point ce fromage AOC peut être fier de la richesse de ses arômes et des paysages dont il est issu.texte imprimé
Ce livre richement illustré nous fait entrer dans les potagers du Haut-Languedoc. Après deux longues introductions, consacrées aux conditions de culture propres au parc du Haut-Languedoc d'une part et à l'histoire des jardins potagers en occ[...]texte imprimé
Une façon amusante et originale de réhabiliter l'ortie dans nos jardins. Récolte, préparation, cuisine... tout y est détaillé.