Centre de ressources et de documentation de la Mce
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Christophe Chardonnet, Auteur ; Laurent Maurel, Auteur | Toulouse : CRDP de Midi-Pyrénées | 50 activités, ISSN 1298-1745 | 2010Cet ouvrage est l’aboutissement d’une recherche-action engagée au sein de la circonscription de Carmaux (Tarn), depuis plus de cinq ans, dans le cadre d’un projet transdisciplinaire intitulé « Pour être en bonne santé j’agis ». Ce projet concern[...]texte imprimé
Ce dossier est un exposé sur les additifs alimentaires, de l'histoire très ancienne des additifs, de leur justification technologique, de leurs principaux emplois, des exigences les concernant, des niveaux de leur consommation et de l'imposante [...]texte imprimé
Jean-Louis Perrot, Auteur ; Philippe Ruffio, Auteur ; Jean-Paul Simier, Auteur | Rennes : Apogée | 2002Les grandes mutations de l'agroalimentaire breton au cours des dernières décennies et les acteurs du système agroalimentaire : l'internationalisation des entreprises alimentaires bretonnes, le développement des capitaux internationaux, les coopé[...]texte imprimé
Rarement une plante aura suscité autant d'intérêt et de passion. Loué dès l'Antiquité pour ses innombrables qualités médicinales et culinaires, l'ail a su conquérir peu à peu sa place au cœur de notre vie quotidienne. De multiples recettes r[...]texte imprimé
Ce guide d’animation est spécialement conçu pour des professionnels travaillant dans les champs de la culture, de l’insertion socio-professionnelle et du social, avec un public d’adultes. Il permet d’envisager l’alimentation comme vecteur d’[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Sur le modèle du Dooble, un jeu de réflex pour découvrir les fruits et légumes de nos régions. Les objectifs : - Découvrir la variété des fruits et légumes ; - Apprendre à les reconnaître.texte imprimé
Edwige Kerboriou, Auteur ; Gilles Poupard ; Conseil économique, social et environnemental, Auteur | Rennes : Conseil régional de Bretagne | 2021Parmi les plus importants piliers du développement de la Bretagne, les filières alimentaires produisent, chaque année, de quoi nourrir 20 millions de personnes, alors que la région compte 3,4 millions d’habitants. De la production à la restaur[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Ce kit a été créé afin de soutenir des animations qui appréhendent l’alimentation sous ses multiples dimensions, dans une approche globale de promotion de la santé. L’affiche et l’imagier, qui composent notamment cet outil, illustrent une mult[...]texte imprimé
Ce livre nous invite, à partir de schémas pédagogiques, à connaître le fonctionnement de nos organes et leurs interdépendances, pour faciliter de nouvelles habitudes dans le choix de ce qui entre dans notre corps. En mangeant vivant et saine[...]texte imprimé
Dans cet ouvrage, on apprend à fabriquer son pain, dans sa cuisine, sans matériel professionnel. L'auteur nous propose des recettes accessibles à tous, des trucs et astuces pour s'assurer de la bonne fabrication du pain, du levain jusqu'à la[...]texte imprimé
Votre yaourt préféré doit son arôme " naturel " de fraise à des copeaux de bois. Une fraude de plus? Non, rien que la routine quotidienne de l'industrie alimentaire. En toute légalité, même si l'étiquette de votre yaourt n'en souffle mot. Bienve[...]texte imprimé
Il ne suffit pas de choisir des aliments locaux, de saison et bio pour manger sain. Il faut aussi savoir les cuisiner sans les dénaturer, en prendre soin pour préserver leurs qualités nutritionnelles et leurs saveurs. Avant tout, il faut équiper[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Que connaissons-nous de l’Histoire de nos légumes ? En apprenant des anecdotes sur nos légumes, nous créons un lien affectif avec eux et nous les voyons probablement différemment au potager ou dans nos assiettes. Ce jeu d’adresse est un prétex[...]texte imprimé
Cet outil est conçu pour renforcer la compréhension des enjeux liés à l’accès à l’alimentation. Il est pensé pour permettre d’animer le débat multi-acteurs et croiser les regards. Pour cela, il ouvre 4 grands champs de réflexion : - Qu’est-ce[...]texte imprimé
Hélène Escalon, Auteur ; Claire Bossard, Auteur ; François Beck, Auteur | Saint-Denis : INPES Institut national de prévention et d'éducation pour la santé | Baromètre santé | 2009Cette troisième vague du Baromètre santé nutrition, réalisée auprès d'un échantillon de 4 714 personnes âgées de 12 à 75 ans, explore en détail le contenu de l'assiette et du verre des Français ; les moments de la journée auxquels ils mangent ; [...]texte imprimé
Sur les marchés, les rebords de fenêtres, dans nos jardins et nos assiettes, le basilic est partout, et son petit goût d'été et de vacances évoque immédiatement le soleil de notre cher Midi. A mi-chemin entre l'hommage poétique et le carnet [...]texte imprimé
La crise s'est installée durablement dans nos économies modernes. Pour beaucoup de Français, c'est l'heure de faire des économies... ou en tous les cas de faire attention à ce que l'on dépense... Quitte à rogner sur la qualité ! Mais en matièr[...]texte imprimé
Une alimentation de qualité inclut les aspects nutritionnels bien sûr (équilibre, vitamines, etc.) mais aussi le goût, l’impact environnemental (pesticides, transport, emballage …), les conditions de production (respect et bien-être des travai[...]texte imprimé
Eliane Longet ; Capucine Mazille | BONNEVILLE : GRAD Groupe de réalisations et d'animation pour le développement | Déjà acteurs du monde | 2010Deux lascars, Bouki, la hyène, et Noro, le crocodile, n'ont qu'un seul but : s'enrichir sans le moindre scrupule. Ils inventent et mettent en vente des boissons très sucrées en attirant les clients par une pub bien ciblée. La consommation effr[...]Nouveautétexte imprimé
Manon Sirisouk ; Sophie Lochet ; Sarah Solchany | Paris : Alim'Activ Agence nouvelle des solidarités actives | 2021Cette boîte a outil est destinée aux  acteurs locaux qui souhaitent coordonner la lutte contre la précarité alimentaire sur leur territoire : CCAS ou CIAS, services sociaux, santé ou innovation sociale de villes ou d’intercommunalités, asso[...]texte imprimé
Afin que vos enfants grandissent bien et en bonne santé, une équipe de diététiciens a passé à la loupe, analysé et évalué plus de 600 aliments du supermarché et de la restauration rapide, spécifiquement destinés aux enfants. Rayon par rayon, vou[...]texte imprimé
Notre alimentation a un impact considérable sur l'environnement et sur le climat : près du tiers des émissions de gaz à effet de serre que nous émettons se cache dans notre frigo ! Nous disposons donc d'un moyen simple et efficace pour réduire n[...]texte imprimé
Tous les camembert ne se ressemblent pas. Aujourd’hui, par le biais d’une révision du cahier des charges de l’AOC, les producteurs laitiers et fabricants de camembert de Normandie au lait cru et moulé à la louche veulent renforcer la typicité [...]texte imprimé
Savez-vous que le brocoli protège du cancer ? Vous pouvez en manger ce sera bénéfique pour vous. Mais il n'y a pas que les brocolis, et pas que le cancer. Ce livre vous permettra de découvrir des propriété bienfaitrices pour de nombreux alimen[...]texte imprimé
Les mauvaises habitudes alimentaires sont à l'origine de nombreuses maladies, des plus simples (surpoids et pré-diabète) aux plus graves (cancer dans un grand nombre de ses localisations), mais aussi maladies dites de système ou de l'immunité. C[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Faire naître le plaisir gustatif, favoriser la curiosité et l'ouverture au monde, tels sont les objectifs des classes du goût. Avoir une alimentation équilibrée et diversifiée, cela s'apprend dès l'enfance. Depuis 2010, un programme d’éducatio[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Faire naître le plaisir gustatif, favoriser la curiosité et l'ouverture au monde, tels sont les objectifs des classes du goût. Avoir une alimentation équilibrée et diversifiée, cela s'apprend dès l'enfance. Depuis 2010, un programme d’éducatio[...]texte imprimé
Dans la jungle des mentions, obligatoires ou pas, des médailles, des macarons, des allégations et la savane du pur marketing, dont les imprimés envahissent les moindres recoins des emballages des produits alimentaires, il n'est pas toujours évid[...]texte imprimé
De la salade du marché aux graines du semencier. À qui le marchand de légumes achète-t-il ses salades ? Comment le maraîcher les cultive-t-il dans son champ ? À quelle saison poussent les carottes, les poireaux, les haricots ? Comment les peti[...]Nouveautétexte imprimé
Tout le monde connaît les conserves à l'huile ou au vinaigre, qui donnent de délicieuses garnitures ou des hors-d'œuvre appétissants. Mais que diriez-vous d'une sauce aux pommes ? D'un chutney exotique bien épicé, à la menthe ou aux tomates [...]texte imprimé
Ce livre est issu d'une enquête réalisée par Terre vivante auprès des abonnés à sa revue Les 4 Saisons du jardin bio. Il présente les recettes de ces 150 jardiniers. 300 recettes et dix méthodes de conservation efficaces, économiques et faciles [...]texte imprimé
La bière a le vent en poupe : on en consomme 2 milliards de litres par an en France, surtout si elle est originale, artisanale et locale. Rien d'étonnant donc à ce que les microbrasseries se multiplient. Trouver le bon positionnement, monter s[...]texte imprimé
David Melbeck, Auteur ; Roseline Berry, Auteur | Boult-aux-Bois : Fédération nationale des clubs CPN | Les cahiers techniques de la Gazette des terriers | 2005Présentation détaillée de 10 plantes sauvages belles à croquer avec de nombreuses recettes simples et originales. Au menu : identification, astuces de terrain, planches du parfait grignoteur en balade, conseils pratiques, précautions à prendre[...]texte imprimé
Entre ce que nous mangeons, ce que nous jetons, l'équipement ménager que nous achetons et renouvelons au fil des ans, les dépenses énergétiques que cet équipement consomme, les produits polluants que nous utilisons pour le ménage, la vaisselle..[...]texte imprimé
Véronique Bouchard ; Mélika Bazin, Illustrateur | Montréal [Québec] : Ecosociété | Savoir-faire | 2020Prendre le temps de cuisiner peut parfois paraître laborieux. Horaire chargé, recette compliquée, ingrédient introuvable pour accomplir le plat de tel ou telle chef réputé.e... le prêt-à -manger semble soudain si simple. Et si on apprenait à cu[...]texte imprimé
Gilles Daveau ; Bruno Couderc ; Fanny Coutin, Illustrateur | Arles : Actes Sud | je passe à l'acte | 2019Des recettes de cuisine facile à base de produits frais : fondue de courgettes, tarte, couscous, soupe, entre autres. Les auteurs expliquent les techniques et les conditions de réussite de chaque plat. « Cuisiner simple et bon, c'est pas pour [...]texte imprimé
Aménager sa cuisine de façon plus écolo, s'équiper sans se ruiner, stocker et conserver les aliments, se passer de certains appareils électriques, découvrir les cuissons alternatives, organiser les repas en évitant le gaspillage et sans se com[...]texte imprimé
Jacques Barou | PARIS : Musée national de l’histoire de l’immigration | Hommes et migrations, ISSN 0223-3290 | 2010Les migrations ont toujours suscité des circulations de denrées, de savoir-faire culinaires et de pratiques alimentaires et leur adaptation dans les sociétés d'accueil.Ce dossier explore dans une dimension internationale tous les processus lié[...]texte imprimé
180 recettes pour cuisiner 40 légumes « de la tête aux pieds ». Originales, ces recettes ont été créées et testées par des jardiniers-cuisiniers soucieux de ne rien gaspiller de leur récolte. Elles permettent d'accommoder et conserver des légu[...]texte imprimé
Ce livre de cuisine recense différentes recettes réalisées entre 2007 et 2011 au cours des ateliers "Cuisinons pour 2 €" proposés sur le secteur de Montauban-de-Bretagne. L'activité "Cuisinons pour 2 €" existe depuis 2002 et a fait l'objet d'un [...]texte imprimé
Vous trouverez dans le présent ouvrage des recettes de cuisine réalisées au cours des ateliers « Cuisinons pour 2 euros » entre 2007 et 2011. Cette activité, dont l'objectif était de créer du lien social, est proposée depuis 2002 aux habitants[...]texte imprimé
Le mode de cuisson est capital pour conserver les protéines, les vitamines, les bonnes graisses. Certaines cuissons dégradent les vitamines, d'autres génèrent des composés toxiques. Cet ouvrage fait le tour des modes de cuisson à notre dis[...]texte imprimé
Ce kit vise à donner aux enfants de 10 à 12 ans les moyens d’exercer leur esprit critique dans le cadre des stratégies publicitaires liées à l’alimentation, afin qu’ils posent des choix de consommation éclairés. Cet outil digital propose 4 cap[...]Nouveautétexte imprimé
Mais comment faire quand notre organisme a développé une véritable addiction au sucre ? Le docteur Teitelbaum vous aide à déterminer quel est votre type d'addiction au sucre et vous propose un programme étape par étape pour vous en débarrasser, [...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Ce coffret ludique permet d'apprendre comment poussent 80 fruits et légumes. Il a pour objectif de donner le goût aux plus jeunes de découvrir les fruits et légumes de saison : - le livre Dis, comment ça pousse ? pour connaître tous les s[...]texte imprimé
DRAAF Rhône Alpes, Auteur | Lempdes : DRAAF Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt de la région Auvergne-Rhône-Alpes | 2013Ce guide rappelle le cadre réglementaire et sanitaire du don alimentaire, et propose des pistes, des leviers, et des réponses aux questions des entreprises potentiellement mécènes, mais qui n’osaient pas s’engager jusqu'à présent. Il propose dif[...]texte imprimé
DRAAF Rhône Alpes, Auteur | Lempdes : DRAAF Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt de la région Auvergne-Rhône-Alpes | 2013Lutter contre le gaspillage alimentaire et aussi améliorer, en quantité comme en qualité, l'alimentation des personnes les plus précaires font partie des objectifs du PNA Programme National pour l’Alimentation. Ce travail de synthèse a été possi[...]texte imprimé
Depuis deux ans, les membres du collectif pour une sécurité sociale de l’alimentation échangent, construisent et portent un projet de société à la hauteur des enjeux agricoles et alimentaires. Forts de travaux bien plus anciens, ils partagent [...]texte imprimé
Dans la France de 2021 : dix millions de pauvres, des personnes souffrant de précarité dans tous les domaines — économique, immobilier, énergétique, mais aussi alimentaire. Des organisations caritatives veillent, distribuent des colis issus de[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
« De l’équi-libre à table » reprend les principes et les codes d’un Escape Game , concept de divertissement amusant et novateur, très populaire auprès des 12-25 ans. Ce jeu collaboratif a pour ambition de découvrir de manière ludique et dyn[...]texte imprimé
Alix de Reynal, Auteur ; Béatrice de Reynal, Auteur ; Sophie de Reynal, Auteur | Paris : Vuibert | 2009Aujourd'hui, les produits alimentaires sont si nombreux qu'il faudrait, pour bien comprendre ce qu'ils contiennent, passer un temps infini à étudier leurs emballages et décoder les messages qui y sont apposés par les marketeurs. Les auteurs, exp[...]texte imprimé
Ce rapport est le résultat d’une recherche participative qui a rassemblé une vingtaine de cochercheurs et co-chercheuses entre octobre 2018 et mars 2019 autour de la question de la pauvreté et de l’aide alimentaire en Belgique. La particularit[...]texte imprimé
Riches en lipides, les huiles végétales ont longtemps été accusées de provoquer cholestérol et obésité, alors qu'elles sont indispensables pour la santé. Sources de vitamines, d'acides gras essentiels, d'antioxydants, d'oméga 3, 6, 9..., les h[...]texte imprimé
Au sommaire de ce livre : - Les fromages à pâte pressée - Les fromages à pâte persillée - Les fromages de chèvre - Les autres fromages d'auvergne.texte imprimé
Toutes les circonstances sont bonnes pour goûter aux fruits, qu'ils soient frais, en jus, séchés, confits ; toutes les heures du jour aussi et, pourquoi pas, celles de la nuit ? Car sans les fruits, leurs protéines, leurs vitamines et leurs [...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Quand récoltons-nous certains fruits et légumes qui se retrouvent dans nos assiettes ? Si nous ne consommons pas «de saison», d’où viennent les aliments ? Comment sont-ils produits et acheminés ? Et avec quelles conséquences ? Jeu d’associatio[...]texte imprimé
Plaidoyer pour une alimentation saine, diversifiée et conforme au développement durable, la consommation de produits de saison offrant plusieurs avantages : - suivi du rythme des saisons ; - produits vivants de la terre au moment où ils sont a[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Bizarre de voir des fraises au supermarché en plein mois de janvier, non ? A chaque fruit et chaque légume sa saison ! Mais difficile de s’y retrouver lorsque les étals proposent toute l’année les mêmes produits. En faisant le choix de consomm[...]texte imprimé
Où sont-ils cachés les fruits de notre enfance, pour qu'on ait tant de mal à les trouver et à les savourer ? Ils ont disparu des marchés, et ils ne sont pas légion les pépiniéristes qui en greffent encore. Et pourtant, elles sont restées à jam[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Ce jeu permet de découvrir 48 fruits et légumes délicieux (leur saison, leur couleur et leur nom en Français et en Anglais), des idées pour les consommer en respectant la planète, tout en exerçant sa rapidité, son sens de l’observation et sa m[...]texte imprimé
Agastache, concombre pomme, pâtisson, persilà grosse racine, grande ortie, potimarron, rave d'Auvergne... Les auteurs vous invitent à redécouvrir plus d'une centaine de légumes anciens, dont bon nombre ont été oubliés avec le temps. Passionn[...]texte imprimé
L'auteure propose un plan d'action en quatre étapes, assorti de nombreux conseils pratiques, afin de réduire l'impact environnemental de son alimentation : diminuer les déchets, baisser son empreinte carbone en achetant local et de saison ou e[...]texte imprimé
Ce guide propose de réconcilier le souci de soi avec la prise en compte de la planète par une gastronomie écologique. A la clé : santé, bien être et sérénité. Dans un contexte où les aliments poisons, les crises sanitaires, les excès d'une indus[...]texte imprimé
Traçant le parcours de l'arbre à l'olive et de l'olive à l'huile, Julien Fouin et Claude Sarfati révèlent les mille et une saveurs de l'huile d'olive. Après avoir goûté plusieurs centaines d'échantillons en France, en Italie, en Espagne, au Po[...]texte imprimé
Les légumineuses ont de fabuleuses propriétés pour la terre et l'homme. Elles fixent l'azote (pas besoin d'engrais) et la restituent en enrichissant le sol. Leurs atouts nutritionnels (beaucoup de protéines et de fibres, peu de graisses) en font[...]texte imprimé
Pour l'édition 2014, le recesement est fait seulement sur des vins certifiés en biodynamie ou en cours de conversion (à partir de la deuxième année). Sur 380 domaines identifiés, 136 domaines français et 10 domaines de Suisse romande ont confi[...]texte imprimé
Et si les conseils nutritionnels avaient tout faux ? Une fois ce sont les graisses qu'il faut éviter. Une autre fois les sucres. Selon Anthony Fardet, les vrais coupables ce sont les aliments ultra transformés qui ont envahi nos supermarchés d[...]texte imprimé
Tomate, Potiron, Haricot, Orange, Abricot, Ananas, Fraise, mais aussi Vanille, Poivre, Cannelle, Muscade ou encore Thé et Café. Tous ces légumes, ces fruits et ces épices font aujourd'hui le délice de notre table et la richesse de notre cuis[...]texte imprimé
Avec la maîtrise du feu, puis des moyens de cuisson, les hommes de la préhistoire découvrent le goût de nouveaux aliments. Plus tard, chaque civilisation développe sa cuisine : les Égyptiens préparent 20 sortes de pain, les Grecs cultivent l'o[...]texte imprimé
Que nous apprend l'alimentation préhistorique sur la division des sociétés ? Que devons-nous encore aux conceptions politiques des tables mésopotamiennes égyptiennes, grecques ou romaines, au-delà de la question des banquets ? Comment et pourquo[...]texte imprimé
Cet ouvrage est le témoignage de l'expérience vécue par les enfants du quartier de Maurepas (Rennes) dans le cadre d?un projet autour des déchets alimentaires appelé « Hum ! Extra tes restes ! ». Outil ludique et concret, fait avec les enfants[...]texte imprimé
Cet ouvrage tente d'apporter une réponse à tous les apiculteurs désirant ajouter à leurs débouchés celui de la fabrication de l'hydromel. Ceux-ci y trouveront des conseils pratiques et juridiques et les techniques pour réaliser une bonne cuvée.texte imprimé
Nous devons aujourd'hui consommer le poisson avec parcimonie et intelligence. Cet aliment réputé pour ses qualités diététiques est devenu pollué. De nombreuses espèces soumises à la surpêche sont menacées d'extinction. Face à cette situa[...]texte imprimé
Bernadette Costa-Prades, Auteur | Saint-Denis : INPES Institut national de prévention et d'éducation pour la santé | 2004Le ministère de la Santé a mis en place en 2001, avec le soutien de tous les ministères et institutions concernés, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) dont l'objectif général est d'améliorer l'état de santé de la population française en[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Le jeu de la ficelle est un jeu interactif qui permet de représenter par une ficelle les liens, implications et impacts de nos choix de consommation. Il offre un éclairage sur les relations entre le contenu de l’assiette moyenne du Belge et di[...]texte imprimé
Inutile de posséder un grand jardin pour s'initier à la culture des jeunes pousses... À mi-chemin entre les graines germées et le mesclun, les jeunes pousses n'ont besoin que de quelques pots sur une terrasse ou un rebord de fenêtre pour pou[...]texte imprimé
Enquête sur la malbouffe et le sucre, première drogue consommée au monde ! Encore largement méconnue du grand public, la dépendance aux aliments industriels est une réalité pour des milliers de personnes. En donnant la parole aux victimes, ces[...]Nouveautéobjet à 3 dimensions, artefacts, ...
Un défi Alimentation durable vis à accompagner un certain nombre de ménages vers une alimentation saine et équilibrée, respectueuse des hommes et de l’environnement. Ce kit comprend plusieurs parties qui vont vous permettre de construire votre[...]texte imprimé
Après le succès de Santé, mensonges et propagande, qui s'attaquait aux conseils nutritionnels devenus vérités premières, Thierry Souccar jette un nouveau pavé dans la mare de l'industrie agro-alimentaire et de la nutrition "officielle". Avec ce [...]texte imprimé
Après quelques années d'exercice de la médecine de campagne, l'auteur comprend que la suppression des produits laitiers de vache lui procure un tel mieux-être au quotidien, qu'il décide de partager pendant plusieurs années cette merveilleuse e[...]texte imprimé
L'objectif essentiel du Livre Blanc est d'atteindre le niveau le plus élevé possible de protection de la santé des consommateurs de produits alimentaires en Europe. Il prévoit un plan de réforme radical : il propose un programme de réformes légi[...]texte imprimé
Pour tout connaître de l’histoire et du chemin parcouru par cette céréale, naguère inconnue du grand public et réservée aux initiés, aujourd’hui symbolique des traditions savoureuses et magiques attachées au mont Ventoux et à la Provence. Un[...]texte imprimé
Lou est une enfant comme les autres, qui aime rire, s’amuser et... manger du dessert  ! Cependant, lors d’une visite chez une amie, un commentaire sur la nourriture la fait réfléchir... L’histoire de Lou aborde le développement de la relation [...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
La boîte de jeu LUDOBIO contient 5 jeux conçus pour permettre de découvrir, dès l’âge de 6 ans, les liens entre alimentation, santé et protection de l’environnement. Ce concept de jeu a été développé, en partenariat avec des nutritionnistes, p[...]texte imprimé
Maison de la consommation et de l'environnement, Auteur | Rennes : MCE Maison de la consommation et de l'environnement | 2015La Mce et ses associations vous proposent dans ce nouveau livret des pistes et informations pratiques sur l'alimentation. A chacun de trouver celle qui lui convient le mieux. Vous y trouverez des repères pour concilier qualité nutritionnelle, [...]texte imprimé
Dans un objectif de promotion de la santé, La Mutuelle des Pays de Vilaine a élaboré des fiches pédagogiques pour une alimentation saine en collaboration avec l'association De l'assiette au champ - santés durables. Ces fiches croisent les notion[...]texte imprimé
Claude Aubert, Auteur ; André Lefebvre, Auteur ; Denis Lairon, Auteur | Mens : Terre Vivante | 2012Petit manifeste sur l'alimentation biologique à l'attention des sceptiques et des convaincus. Un panorama objectif des connaissances scientifiques internationales actuelles apporte des réponses aux questions que tout le monde se pose sur le bio.[...]texte imprimé
Manger bio, est-ce vraiment du luxe ? Comment comparer les coûts entre bio et non bio ? Ce livre apporte des réponses sans ambiguïté. L'auteur démontre même que les aliments non bio coûtent plus cher au contribuable en raison des subventions ver[...]texte imprimé
À l’heure où il devient de plus en plus évident que l’alimentation biologique est meilleure à la fois pour notre santé et pour celle de la planète, ce livre montre que, contrairement aux idées reçues, il est possible de manger bio au quotidien[...]texte imprimé
Le programme Manger, bouger pour ma santé  repose sur un guide de l’enseignant issu d’un long travail de conception et de tests en classe. Il permet d’aborder les questions liées à la pratique d’activités physiques, l’alimentation, l’influe[...]texte imprimé
Comment concilier l'équilibre alimentaire et le plaisir de la table ? Que faut-il croire des régimes à la mode ? Peut-on prévenir la prise de poids et son cortège de complications ? Un médecin spécialiste du diabète et des problèmes de nutrition[...]texte imprimé
Il y a au moins trois bonnes raisons de manger local. D'abord, parce que notre approvisionnement dépend pour une trop large part d'importations en provenance de pays parfois lointains, ce qui le rend fragile. Ensuite, parce que ces importations [...]texte imprimé
Bien manger pour son plaisir et sa santé, le tout sans trop dépenser... pas facile au quotidien, d'autant que les prix des produits alimentaires connaissent depuis quelque temps une envolée spectaculaire. Si l'on ajoute à cela une offre pléthori[...]texte imprimé
Un guide pour identifier ses habitudes nutritionnelles et apprendre à consommer moins de viande, tout en choisissant des produits de qualité afin de bénéficier de plus de saveurs, de couleurs et surtout de nutriments. La viande soulève des déb[...]texte imprimé
Comment bien se nourrir ? Comment produire durablement des aliments sains ? Ces deux questions, devenues préoccupantes, nous invitent à repenser notre alimentation, depuis le contenu de notre assiette jusqu'à la planète qui nous héberge. En dr[...]texte imprimé
Ce livre présente 60 ingrédients pour préparer des plats savoureux, bons pour la santé, de saison et peu coûteux, même en bio ! C'est l'occasion de (re)découvrir 150 recettes avec des plats complets à moins de 1 euros par personne et de quoi c[...]texte imprimé
Ce manuel explique pourquoi et comment se nourrir autrement. Gilles Daveau, cuisinier et restaurateur bio pendant 22 ans, reprend ici les méthodes et savoir-faire qu'il transmet dans ses cours de cuisine et formations : une pédagogie pour s'appr[...]texte imprimé
Choisir les ustensiles, faire les courses, connaître les aliments riches en vitamines, utiliser une cocotte minute... En 168 pages et 500 illustrations, le Manuel de cuisine pour tous présente toutes les règles de base de la cuisine et propose[...]objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Placer toutes les cartes, faces cachées, sur la table. Chaque joueur, à tour de rôle, retourne deux cartes. S'il retourne deux cartes identiques (ex : les 2 tomates, les 2 grappes de raisin, les 2 aubergines...), il gagne la paire et peut rejo[...]texte imprimé
Le miel, aliment magique aux propriétés et usages multiples, mérite d'être mieux connu. Cet ouvrage rassemble tous les trucs, recettes et astuces pour en tirer tous les bienfaits. Recettes de santé, recettes de cosmétique naturelles, rec[...]