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Les 4 saisons du champignon : petit guide naturaliste et gourmand + 40 recettes

Linda Louis | Paris : Gallimard | Alternatives | 2019

Ce livre est à la fois un guide de cueillette qui aide à identifier les champignons comestibles et un livre de recettes, qui apporte des explications sur le nettoyage, la cuisson et la conservation des champignons. Les 40 recettes végétarienne[...]

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52 tartines du dimanche soir par les plus grands chefs de France

Jean-Luc Petitrenaud | Minerva | 1998

Chaque samedi sur France Inter, Jean-Luc Petitrenaud racontait, dans son émission Grand Palais, une tartine inventée par un grand chef. 52 d'entre eux ont fouillé au fond du garde-manger de leur région pour en extraire les plus jolis produit[...]

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9 céréales à votre table

Garance Leureux | Genève : Vivez soleil | 1999

Blé, riz, avoine, millet, orge, sarrasin, seigle, quinoa, maïs : 9 céréales présentées dans ce livre pour votre santé et votre plaisir. Pour chaque céréale, une présentation et des informations diététiques suivies bien sûr de recettes origin[...]

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Amandes, noix, graines et Cie : de fantastiques atouts santé !

Claude Aubert ; Geneviève Maubon | Mens : Terre Vivante | Conseils d'expert | 2020

Imaginez un aliment dont la consommation régulière induirait une baisse de la mortalité. Un aliment riche en protéines végétales, en bonnes matières grasses, en fibres, en minéraux, en vitamines, en antioxydants… Un aliment gourmand, à déguste[...]

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Apéros dînatoires sans gluten : Classiques, exotiques, salées, sucrées... 60 recettes bio !

Frédérique Barral, Auteur | Mens : Terre Vivante | cuisiner sans | 2017

Petits fours, amuse-gueules, sauces ou produits de base disponibles dans le commerce contiennent le plus souvent du gluten. Faut-il pour autant bannir apéritifs et autres moments conviviaux lorsque l'on doit adopter une alimentation sans glute[...]

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Le bon cru : détox, vitalité et gourmandise

Anna de Leeuw ; Helen Poolman | SETE : La plage | 2010

La cuisine crue est une cuisine pleine de bienfaits pour notre ligne et notre santé. Smoothies verts, Crackers aux graines de lin, Salades de jeunes pousses, Soupe de concombre au shiitake... découvrez des recettes originales, de l'entrée au[...]

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Au bonheur des soupes : 90 soupes pour le plaisir et la santé

Antoine Rogani | Paris [France] : Iprédis | 2000

Quel plat plus convivial que la soupe ? Le récipient fume au centre de la table, et le rituel de son partage réchauffe le cœur autant que le ventre, faisant resurgir des images d'enfance, et nous rappelant qu'avant de consommer des nutriment[...]

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Les bonnes recettes du Périgord

Josette Boudou ; Jean-Marc Boudou | Seyssinet : Libris | 2005

Qu'on pense à ce panier de champignons posé sur la table de la cuisine. Qu'on pense aussi à ces pots de confits sur l'étagère de la cave, ou encore à ces bouteilles de Monbazillac drapées depuis des lustres dans leurs toiles d'araignées... V[...]

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Les bons pains maison : les meilleures recettes avec une machine à pain

Rebecca Pugnale ; Philippe Asset, Photographe | Paris : Flammarion | 2005

Quoi de plus appétissant qu'une délicieuse odeur de pain chaud dans sa cuisine ? Rien de plus facile avec une machine à pain. A partir de 10 programmes vous pouvez réaliser plus de 6 recettes : classiques ou fantaisie, des pains français, de[...]

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Bretagne gourmande

Christiane Guarch | Saint-Gingolph : Cabédita | Archives gourmandes | 1998

La Bretagne, c´est tout à la fois un ensemble de couleurs, une gerbe de senteurs, un bouquet de saveurs, un florilège de mystères et de poésies qu´entretiennent avec amour ces Bretons, peuple au coeur d´or et à l´âme fière, qui a su, au fil [...]

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C'est pas de la tarte

Fannie Denault | SETE : La plage | 2009

Découvrez des fonds de tarte incroyables de légèreté et de saveur qui vous feront oublier les pâtes brisées ou feuilletées. Ces fonds de tarte originaux sont tous réalisés à partir de céréales (quinoa, polenta...), de fruits (figues, bananes[...]

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Céréales d'aujourd'hui

Anne Brunner | SETE : La plage | 2010

Faites entrer quantité de petits grains dans votre assiette ! Des plus classiques (épeautre, seigle, sarrasin...) aux plus exotiques (quinoa, amarante, fonio, teff), les céréales d'aujourd'hui enrichissent vos repas en bons nutriments et en [...]

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Céréales au quotidien

Antoine Rogani | Paris [France] : Iprédis | 2000

Les céréales ont un rôle important dans la réalisation d'une alimentation saine et équilibrée. Mais connaissez-vous les nombreuses façons d'utiliser non seulement le blé et le riz, mais aussi le millet, l'orge, le maïs, l'épeautre, le kamut, l[...]

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Certains l'aiment cru : 120 recettes sans cuisson

Kate Wood | Mens : Terre Vivante | 2005

Un livre pour les amateurs d'une alimentation saine, du simple curieux de recettes inattendues à l'adepte d'une alimentation partiellement voire totalement crue. Voici 120 recettes pleines d'originalité qui élargissent la palette des plats c[...]

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Chocolat bio, saines tentations

Laurence Salomon | SETE : La plage | 2009

Moelleux, mousse, bûche, fondant, truffes ou tempura... 30 recettes raffinées pour le bonheur de nos papilles et celui de notre corps.  Chef de cuisine et naturopathe, Laurence Salomon démontre ici qu'associer le chocolat à des ingrédient[...]

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Au cœur de la cuisine Normande : cidre, Calvados et Pommeau - 101 recettes

Béatrice Drouin ; Christian Drouin | Condé-sur-Noireau [France] : Charles Corlet | 2001

Partez à la découverte du cœur de la cuisine Normande grâce à 101 recettes, à base de pommeau, cidre et calvados, accompagnées d'un historique de ces produits.

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Le confiturier

Christiane Guarch | Saint-Gingolph : Cabédita | Archives vivantes | 1997

Il existe des confitures et des sirops de toutes sortes. Ne dit-on pas que tous les goûts sont dans la nature?... Cependant beaucoup sont méconnus ou tout simplement oubliés. Si le sucre reste l'élément indispensable à leur conservation, ils[...]

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Le confiturier apothicaire : confitures, liqueurs, vinaigres, sirops... recettes d'antan aux mille vertus

Laurent Terrasson | Paris : Rustica | 2003

Pâte de guimauve, vin d'absinthe, confit de roses, vinaigre au thym, confit de violettes, confiture d'épine-vinette, gelée de café… Servies à la cour des rois, à la table de l'aristocratie, du Moyen Âge à la Révolution par le « confiturier a[...]

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Cookies et desserts des USA

Brigitte Miner | Arudy : Utovie | Les bonnes choses | 1998

Les cookies, petits gâteaux désormais bien connus chez nous, restent le goûter préféré des enfants américains. Ils sont des pâtisseries de formes variées (carrées, rondes, en étoiles ou en barres), agrémentées d'ingrédients aussi divers que sa[...]

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Cucurbitacées

Garance Leureux | SETE : La plage | 2000

Vous trouverez dans ce livre : - des conseils pour mieux connaître et apprécier les cucurbitacées (jardinage, achat, intérêt nutritionnel, variétés...) ; - des recettes à réaliser en moins de 30 minutes : soupes, tartes, gratins, fricass[...]

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La cuisine des aromates

Jerôme Goust | Arudy : Utovie | Les bonnes choses | 1998

De tout temps, les hommes ont utilisé les aromates ( thyms, romarin, persil, menthes, cerfeuil, marjolaine, rhubarbe, raifort …) pour donner goût aux aliments et se soigner, mais aussi préserver la nourriture (cuisson des venaisons, viandes [...]

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Cuisine d'aujourd'hui

Gérard Gilbert | Paris : Hachette | 2003

Qualité des produits, authenticité, légèreté, saveurs et métissage des mets, la cuisine d'aujourd'hui se différencie de celle d'hier : elle concilie rapidité et simplicité, diététique et innovation. Ce livre, illustré et agrémenté de nombreu[...]

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La cuisine de demain : les recettes

Hubert Jouan | Rennes : Ty'Nat | 2015

Pour cuisiner davantage de protéines végétales avec les recettes les plus faciles !  Très peu d'ingrédients sont nécessaires à chaque recette.  Toutes les recettes de base concernant les potages, les céréales, les légumineuses, les lég[...]

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De retour le 02/10/2024

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Cuisine à la ferme aujourd'hui dans le Lot-et-Garonne

Caroline Tachon ; Isabelle Rozenbaum, Photographe | Bordeaux : Sud Ouest | 2011

Que cuisine-t-on de nos jours dans la campagne lot-et-garonnaise ?  Il existe une cuisine à la ferme actuelle, où terroir ne rime plus avec nostalgie, mais où produit rime toujours avec qualité et saison.  À travers la vie de la famill[...]

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La cuisine des fruits

Maya Barakat-Nuq | Paris : Rustica | 2004

Ce guide pratique présente 60 recettes à base de fruits organisées en quatre grands chapitres : entrées, poissons, viandes et desserts.  Traditionnelles, comme le boudin aux pommes ou les pêches à la bourdaloue, ou plus surprenantes, comm[...]

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La cuisine libellule : popote tou·te·s ensemble

Collectif | Bruxelles [Belgique] : Good Food | 2020

Livret de recettes 100% imagées issu des ateliers cuisine organisés par l’Espace libellule du CPAS d’Etterbeek, en collaboration avec le service communal du Développement durable (Belgique). L’objectif de ces ateliers est de faire découvrir le[...]

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La cuisine paysanne en Rouergue : traditions et vie quotidienne

Patricia Auger-Holderbach | Arles : Rouergue | 2007

Dans nos campagnes, la cuisine a toujours été le royaume des femmes. Elles avaient la responsabilité de nourrir les hommes qui travaillaient la terre, les enfants souvent nombreux, et de composer les repas des jours de fête. Il ne fallait ri[...]

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La cuisine du poireau

Christine Cintas | Arudy : Utovie | Les bonnes choses | 1999

Le poireau, chez nous, a la vie dure. Faire le poireau, ou le pied de grue, poireauter en prenant racine... c'est là sa curieuse réputation... Et finir en asperge du pauvre, dans l'assiette, avec pour seul horizon : vinaigrette, soupe ou fla[...]

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La cuisine du poisson

Stéphanie Gentilini ; Aleth Thomas | Paris : Rustica | Comment faire | 1999

Ce livre nous donne des conseils sur la conservation du poisson : surgélation, conserves, semi-conserves, séchage, salage et fumage. Mais aussi sur les modes de cuisson : pochage, court-bouillon, fumet de poisson, cuisson à la vapeur, cuisso[...]

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La cuisine pour tous : des recettes de tous les jours accessibles à tous

Rebecca Bauer ; Adeline Richez | Auto-édition | 2022

Comment cuisiner en autonomie avec un handicap ou lorsqu’on ne sait pas lire ? Ce livre est le fruit d’une réflexion visant à rendre la cuisine accessible à tous, quel que soit notre âge, notre compréhension de la langue française, que nous so[...]

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La cuisine à quat'sous : bien manger sans se ruiner

Claude Aubert | Paris : Terre Vivante | Les vrais aliments d'aujourd'hui et de demain, ISSN 0764-549X | 1999

Bien manger coûte cher. C'est du moins ce que l'on croit. Jusqu'à ce qu'on ait lu ce livre. Son secret : la redécouverte de cuisines populaires. Celle de nos aïeux, celles des paysans du monde entier. Des cuisines simples, faisant une large pl[...]

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Cuisine vapeur végétarienne

Félicie Toczé | Paris : Gallimard | Alternatives | 2020

Tester la cuisine vapeur c’est l’adopter !  60 étonnantes recettes végétariennes, du petit-déjeuner au dessert, pour briser le stéréotype d’une cuisine vapeur qui serait triste et sans saveur : pain au levain, légumes confits, polenta cré[...]

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Cuisiner avec les huiles essentielles et les eaux florales

Emmanuel Cupillard ; Valérie Cupillard | SETE : La plage | 2006

Une première partie, plus théorique, passe en revue la liste des huiles essentielles alimentaires, les consignes de sécurité en matière d'utilisation, l'obtention d'une huile essentielle et d'une eau florale, la manière la plus appropriée pour[...]

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Cuisines de nos grands-mères : 100 recettes à transmettre

Cécile Maslakian | Minerva | 2004

Des grands-mères, de France et d'ailleurs, qui se mettent aux fourneaux avec leurs petits-enfants pour leur transmettre leurs recettes et tisser un lien entre générations aussi culinaire qu'affectif. Au menu, 100 recettes familiales, aux acc[...]

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Cuisinez les légumes de la tête... aux pieds !

Côté Jardins, Auteur | Mens : Terre Vivante | Conseils d'expert | 2014

180 recettes pour cuisiner 40 légumes « de la tête aux pieds ». Originales, ces recettes ont été créées et testées par des jardiniers-cuisiniers soucieux de ne rien gaspiller de leur récolte. Elles permettent d'accommoder et conserver des légu[...]

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Desserts bio, saines gourmandises au fil des saisons

Valérie Cupillard | SETE : La plage | 2003

Un dessert bio, ce sont des ingrédients issus de l'agriculture biologique, des fruits consommés en saison, des farines et des sucres non raffinés, des cuissons douces, des huiles essentielles, la priorité donnée au végétal...

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Les desserts de nos grands-mères

Aleth Thomas ; Stéphanie Gentilini | Paris : Rustica | 2001

La tarte aux prunes qui refroidit sur le buffet, le pain perdu dorant joyeusement dans la poêle, le riz au lait des soirs ordinaires, le gâteau au chocolat du dimanche, l'île flottante et sa collerette de crème neigeuse... Au pays des souven[...]

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Douceurs citron bio : recettes et astuces de Clea

Cléa | SETE : La plage | 2010

Les accros de la tarte au citron en frémissent déjà... Ils savent, qu'avec Clea, ils vont découvrir de petites merveilles acidulées, sucrées sans excès, riches d'associations inoubliables : amande, gingembre, agave, cranberries, chocolat... Ma[...]

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Fabuleuses légumineuses : 140 recettes traditionnelles

Claude Aubert | Mens : Terre Vivante | 2009

Graines familières et méconnues, les lentilles, haricots, fèves, pois chiches, soja et autres légumineuses n'ont pas fini de nous surprendre. On les croyait pesantes et indigestes, on les appelait " viande du pauvre " et on les avait bannies[...]

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Fêtes bio : recevoir au fil des saisons

Valérie Cupillard | SETE : La plage | 2002

Les sucres sont naturels, issus du miel ou de l'érable, les laits végétaux sont extraits de l'amande ou du riz, les tomates côtoient les féves, la quinoa ou le potimaron... Ne cherchez plus, vous êtes en cuisine bio : là où l'on prend le temps[...]

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Feuilletés

Martine Lizambard ; Natacha Nikouline, Photographe | Paris : Solar | 2006

30 recettes de plats à base de pâte feuilletée : pastillas, tourtes, petits pâtés, chaussons, croustades, aux saveurs salées ou sucrées, traditionnelles, sophistiquées ou exotiques, à déguster en famille ou entre amis... pour toutes les occa[...]

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Graines germées

Valérie Cupillard | SETE : La plage | 2005

La première partie de ce livre donne toutes les clés pour la réussite de la germination à la maison : du choix d'un germoir aux temps de trempage. On y apprend à faire germer toute une variété de graines aux saveurs différentes : les graines d[...]

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Infusions et vieux remèdes par les plantes

Juliette Brabant-Hamonic | Rennes : Ouest-France | 2003

L'ouvrage, présenté à l'image des carnets de recettes rédigés autrefois par nos grands-mères, restitue une sélection des remèdes végétaux employés par les Anciens pour se soigner. Il est le fruit d'enquêtes de terrain effectuées dans les div[...]

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Jamais trop chou !

Anne Brunner | SETE : La plage | 2010

Savez-vous cuisiner le chou autrement ?Le cuisiner léger, cru, vitaminé... en tirer des petites salades digestes, des bâtonnets à tremper, des woks parfumés, des coleslaw rafraîchissants ?Chou rouge, chou-rave, chou-fleur, romanesco ou chino[...]

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Je brunche bio

Frédérique Chartrand | Mens : Terre Vivante | Facile & bio | 2011

Ce n'est plus un breakfast et pas tout à fait un lunch, c'est un brunch. Quand on se réveille un peu tard, que les amis sont là, on a souvent envie de s'offrir ce moment de convivialité à partager. Et si brunch il y a pourquoi ne pas le prépar[...]

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Je compose mes assiettes complètes : pour lunch-box, repas en famille ou entre amis

Amandine Geers ; Olivier Degorce | Mens : Terre Vivante | Facile & bio | 2014

En finir avec les parcours classiques (entrée, plat et dessert) qui alourdissent nos repas et malmènent vos estomacs. Avec les plats uniques et les assiettes complètes, composez des repas sains, légers et sans carences en vitamines, fibres, pr[...]

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Je craque pour le cru

Sarah Bienaimé | Mens : Terre Vivante | Facile & bio | 2017

Connaissez-vous le goût du cru ? (Re)découvrez-le, tout au long de l'année, grâce aux 40 recettes de ce livre. Apprenez à cuisiner autrement pour profiter pleinement de la richesse nutritionnelle des fruits et des légumes de saison. Coupez, mi[...]

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Je crée mes desserts sans gluten

Natacha Duhaut | Mens : Terre Vivante | Facile & bio | 2012

L'industrie agroalimentaire n'a eu de cesse de sélectionner de nouvelles céréales de blés, toujours plus riches en gluten, de manière à obtenir des pâtes moelleuses et aériennes, pratiques à utiliser dans les pâtisseries. Obtenues par de multi[...]

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Je cuisine les fanes

Amandine Geers, Auteur ; Olivier Degorce, Auteur | Mens : Terre Vivante | Facile & bio | 2011

Ce livre présente des recettes mettant à profit « les déchets de cuisine » (fanes, épluchures, trognons...) dans des plats simples, familiaux et peu coûteux. Bien sûr, l'on n'utilisera que du frais, pour concocter des plats riches en vitamines :[...]

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Je cuisine les fruits séchés

Amandine Geers ; Olivier Degorce | Mens : Terre Vivante | Facile & bio | 2010

Les fruits séchés sont les alliés de notre santé et les amis de nos papilles, reconnus pour leurs vertus nutritives. Il est recommandé d'en manger chaque jour. Rien de plus facile, puisqu'ils sont disponibles toute l'année ! Alors, faites-vo[...]

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Je cuisine les herbes aromatiques

Amandine Geers, Auteur ; Olivier Degorce, Auteur | Mens : Terre Vivante | Facile & bio | 2011

Les herbes aromatiques sont des ingrédients indispensables d’une cuisine saine, simple et économique. Leur fraîcheur, leurs couleurs et leurs saveurs égayent et parfument tous les plats. Ainsi, de simples carottes râpées peuvent être agrémenté[...]

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Je cuisine un jour bleu : gourmets autistes, recettes et témoignages

Josef Schovanec ; Claude Carat | Mens : Terre Vivante | 2018

L’histoire de ce livre atypique, c’est celle des familles, des personnes autistes et des éducateurs. Je cuisine un jour bleu est loin d’être un simple livre culinaire de plus. Si on y retrouve évidemment de nombreuses recettes simples, mais “g[...]

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Je cuisine les œufs : des protéines saines et pas chères

Amandine Geers ; Olivier Degorce | Mens : Terre Vivante | Facile & bio | 2015

A travers 45 recettes salées et sucrées, ce livre rappelle les bienfaits de l'œuf pour notre corps. Il peut constituer la base de repas et est particulièrement intéressant pour les végétariens qui trouvent en lui une source de protéines saines[...]

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Je mange "paléo" (ou presque) : 50 recettes sans gluten, lactose, ni sucre

Amandine Geers ; Olivier Degorce | Mens : Terre Vivante | Facile & bio | 2014

Les 42 recettes simples et rapides de cet ouvrage s'inspirent du régime alimentaire de nos ancêtres du paléolithique. Sans produits laitiers (à l'origine de nombreuses intolérances), sans céréales (donc sans gluten), sans sucre ni produits raf[...]

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Je réussis mes pains, yaourts, fromages sans machine

Delphine Paslin | Mens : Terre Vivante | Facile & bio | 2015

Cuisiner soi-même les plats et préparations que l’on achète tout prêts habituellement et sans arsenal électroménager c’est possible ! Delphine Paslin dévoile 50 recettes du quotidien à réaliser sans machine. Des biscottes du petit déjeuner à l[...]

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Je sais cuisiner les céréales ! : Boulgour, fonio, millet, sarrasin...

Frédérique Chartrand | Mens : Terre Vivante | Facile & bio | 2012

Depuis quelques années, on a vu déferler dans les magasins bio des céréales intrigantes aux noms parfois oubliés, voire inconnus : fonio, petit épeautre, kasha, etc. On aimerait bien se lancer à leur découverte, mais, ne sachant pas trop les[...]

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Je sais cuisiner : près de 2000 recettes

Ginette Mathiot | Paris : Albin Michel | 2003

Plus de 2 000 recettes pour toutes les occasions : une cuisine traditionnelle raffinée, des menus équilibrés, des recettes de terroir et des plats exotiques. Des recettes savoureuses, des produits et des saveurs d'aujourdh'ui. Clair, pratique,[...]

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Je suis au jardin

Chantal Servans ; Pierre Soissons, Photographe | Montsalvy : Quelque part sur la terre | 2001

Pour notre grand-mère qui ramasse ses légumes au printemps, pour un chapeau de paille qui dépasse du grillage, pour les enfants qui arrosent méticuleusement les fleurs les soirs d'été, pour une voisine qui nous donne quelques fruits pour en [...]

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La journée du pain : 100 recettes gourmandes

Basile Kamir | Paris : Hachette | 1999

Pétrir son pain, avoir le plaisir de sentir naître sous mains une belle pâte lisse et retrouver la bonne odeur du pain chaud qui rappelle si bien la douceur de l'enfance... Seul le pain peut vous apporter autant de plaisir. Pour tous ceux qu[...]

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Du lait d'amande à la purée de noisette : 100 recettes et astuces pour manger des oléagineux

Geneviève Hervé | SETE : La plage | Manger autrement | 2000

Crème pâtissière aux noisettes, Asperges en sauce amande, Houmos au sésame, Pommes au four au confit de noisette... de quoi innover agréablement et renforcer sa santé !  Les oléagineux sont nécessaires à un bon équilibre alimentaire et pa[...]

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Légumes bio mode d'emploi

Emmanuel Cupillard ; Valérie Cupillard | SETE : La plage | 2006

Moins d'épluchage, moins de cuisson, plus de goût ! Le légume bio se prépare et se cuisine comme il a été cultivé : tout en douceur, dans le respect de sa nature et de notre santé. Valérie Cupillard, spécialiste de gastronomie bio, s'est pen[...]

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Des légumes en dessert ! : 40 recettes inventives et insolites

Hélène Schernberg ; Louise Browaeys | Mens : Terre Vivante | Facile & bio | 2017

Plusieurs gâteaux bien connus font appel aux légumes : carrot-cake américain, fondant irlandais chocolat-pomme de terre, tourte sucrée aux blettes à la niçoise… Revisitez ainsi les desserts aux légumes du monde entier, et proposez des alternat[...]

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Les légumes passent à table : recettes inattendues

Côté Jardins | Mens : Terre Vivante | 2001

Amoureux de nature et de bien manger, une centaine de citadins de la région lyonnaise se retrouvent régulièrement depuis douze ans dans leur jardin collectif. Autant d'occasions pour eux d'échanger leurs recettes et expériences culinaires à [...]

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Léo cuistot écolo : recettes pour la planète

Emmanuelle Figueras, Auteur ; Lionel Goumy, Auteur | Mens : Terre Vivante | L'écologie pratique | 2005

Ce livre s'adresse aux enfants, pour apprendre à cuisiner tout en préservant l'environnement : préférer les produits de saison, biologiques, couvrir les casseroles pour économiser l'énergie, ne pas faire couler l'eau du robinet pour laver les lé[...]

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Liqueurs, apéritifs et sirops : recettes à l'ancienne

Germaine Cousin-Zermatten | Saint-Gingolph : Cabédita | Archives gourmandes | 2005

Au sein de cet ouvrage, Germaine Cousin-Zermatten nous livre de nouveau ses secrets qui, cette fois-ci, contribuent à nous aider à réaliser de nombreuses recettes originales de liqueurs, d'apéritifs, de vins aux herbes, d'alcoolats, de sirops [...]

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Ma cuisine végétarienne pour tous les jours

Garance Leureux | SETE : La plage | 2003

Comment manger végétarien et équilibré, tous les jours, sans se compliquer la vie ? Comment fabriquer des galettes de céréales, des pâtés végétaux, des plats uniques à base de tofu, des sauces parfumées ? Comment associer facilement les alim[...]

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Ma cuisine végétarienne pour tous les jours

Garance Leureux | SETE : La plage | 2006

Comment manger végétarien et équilibré, tous les jours, sans se compliquer la vie ? Comment fabriquer des galettes de céréales, des pâtés végétaux, des plats uniques à base de tofu, des sauces parfumées ? Comment associer facilement les alim[...]

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Ma table paysanne (tome 1) : cuisine aux plantes aromatiques

Séverine Pioffet | St Laurent de Lévézou : Naturellement simples | 2018

Séverine Pioffet cultive des plantes aromatiques et médicinales avec Charles, son mari, depuis une quinzaine d'années. Ensemble ils ont créé  Naturellement Simples , et accueillent sur leur ferme un public varié venu se familiariser avec les[...]

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Ma table paysanne (tome 2) : cuisine aux plantes aromatiques

Séverine Pioffet | St Laurent de Lévézou : Naturellement simples | 2019

Séverine Pioffet cultive des plantes aromatiques et médicinales avec Charles, son mari, depuis une quinzaine d'années. Ensemble ils ont créé  Naturellement Simples , et accueillent sur leur ferme un public varié venu se familiariser avec les[...]

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La magie des confitures : les 100 meilleures recettes d'un confiturier

Alain Furet | Paris : Hachette | 1998

Gorgées de fruits pulpeux et savoureux, les confitures ont le parfum magique de l'enfance. Retrouvez ces moments de plaisir grâce aux 100 recettes d'un grand maître de l'art, illustrées de photographies alléchantes.  Alain Furet vous init[...]

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Mange tes légumes : 75 recettes pour faire avaler des légumes aux enfants en leur racontant des salades

Stéphanie Antoine ; Pauline Beauvais | Paris : La Martinière | 2023

Mange tes légumes propose des astuces bien rodées, des histoires captivantes, et 75 recettes trompeuses et alléchantes pour vous permettre d’atteindre votre objectif : faire avaler des légumes aux enfants ! L'enjeu c'est que l'enfant apprivois[...]

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Manger bio sans dépenser plus

Claude Aubert ; Christine Mayer Mustin | Mens : Terre Vivante | Conseils d'expert | 2020

À l’heure où il devient de plus en plus évident que l’alimentation biologique est meilleure à la fois pour notre santé et pour celle de la planète, ce livre montre que, contrairement aux idées reçues, il est possible de manger bio au quotidien[...]

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Manuel de la cuisine populaire

Eric Roux, Auteur ; ANDES, Auteur | Gallardon : Menu Fretin | 2010

Avec ce « Manuel de cuisine populaire », l'A.N.D.E.S. nous propose de redevenir les acteurs de nos comportements alimentaires. Ce manuel propose une approche ludique et libre de la cuisine. Pas de recette à suivre au pied de la lettre, mais, au [...]

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Mes apéros et buffets bio : avec ou sans gluten, lactose

Anahid Bacher ; Delphine Paslin | Mens : Terre Vivante | Facile & bio | 2014

Comment préparer un buffet bio, original et savoureux, tout en prenant en compte les intolérances ou choix alimentaires de vos invités ? Adaptez les classiques de la cuisine festive aux régimes de chacun avec les recettes de cakes, canapés, bi[...]

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Mes beaux goûters de fête

Marie Chioca | Mens : Terre Vivante | Facile & bio | 2017

12 thématiques pour des goûters déclinés selon les saisons ou les activités préférées des enfants. Ce sont 45 recettes de gâteaux, friandises individuelles et boissons originales : gâteau roulé girafe, lait frappé à la banane, sucettes-cookies[...]

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Mes bons goûters du quotidien

Marie Chioca | Mens : Terre Vivante | Facile & bio | 2018

C’est l’heure où le corps a besoin de sucre et l’utilise au mieux. Les enfants ne s’y trompent pas et sont les premiers à réclamer ce moment gourmand, et les adultes ont tout intérêt à l’adopter aussi pour ne pas succomber au fatal grignotage [...]

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Mes plats économiques

Solveig Darrigo Dartinet | Paris : Solar | 2012

30 recettes légères élaborées par une diététicienne pour ménager son porte-monnaie sans sacrifier sa ligne ! Lorsqu'on dit cuisine économique, on pense trop souvent pommes de terre, pâtes ou viandes blanches un peu grasses comme le porc.  Il e[...]

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Mes recettes détox super-gourmandes

Marie Chioca ; Guy Avril | Mens : Terre Vivante | Facile & bio | 2015

Manque d’énergie, sensation de lourdeur, ballonnements, fatigue… Après une période d’excès alimentaires, un pépin de santé ou tout simplement à l’occasion d’un changement de saison, votre corps vous réclame un peu d’attention. Offrez-lui une c[...]

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Les olives du soleil dans la cuisine

Simone Chamoux | Arudy : Utovie | Les bonnes choses | 1995

Juteuse, charnue, savoureuse, verte ou noire, qu'on la prépare soi-même ou qu on l'achète déjà affinée, savez-vous qu elle se prête volontiers à une variation infinie de plats succulents ? Réunies par Simone Chamoux, qui habite Nyons, un des[...]

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P'tit chef bio

Cléa ; Myriam Gauthier-Moreau, Photographe | SETE : La plage | 2009

Un album pour les enfants qui souhaitent cuisiner avec des ingrédients naturels et de qualité. Pas à pas et en photos, 20 recettes salées ou sucrées choisies pour leurs savoir-faire amusants : pétrir, faire épaissir, étaler un glaçage, écumer,[...]

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Par ici la bonne soupe !

Serge de Thaey | Mens : Terre Vivante | 2002

La soupe, c'est bon, c'est varié, c'est convivial. La soupe, ou plutôt les soupes, tant il en existe de recettes, à déguster en entrée, en plat principal ou même en dessert. Celles que nous propose Serge de Thaey sont dans la lignée de l'ali[...]

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Petit guide au cœur de la cuisine normande

Béatrice Drouin ; Christian Drouin | Condé-sur-Noireau [France] : Charles Corlet | 2013

Ce guide propose  61 recettes où la pomme et ses dérivés occupent une place privilégiée.

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Petits festins et desserts

Michel Bras ; Sébastien Bras | Arles : Rouergue | 2005

Avec ces recettes publiées il y a plus de dix ans dans deux ouvrages distincts, c'est la convivialité que Michel et Sébastien Bras, les cuisiniers de l'aubrac, ont désiré célébrer.  cette cuisine, accessible à tous sans matériel sophistiq[...]

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Petits plats mijotés : nos recettes conviviales

Daniel Brugès ; Christiane Valat | Clermont-Ferrand : De Borée | 2021

Ce livre de recettes illustrées propose des plats traditionnels à base de viande et de poisson.

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Poissons bio : guide d'achat et recettes

Claude Aubert, Auteur ; Lionel Goumy, Auteur | Mens : Terre Vivante | 2010

À la fois guide d'achat et livre de recettes, vous trouverez dans cet ouvrage toutes les informations nécessaires pour mieux consommer le poisson : choix des espèces, labels bio, fréquence de consommation... Sans oublier les fiches descriptive[...]

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Pommes à tout faire : 113 recettes originales

Béatrice Gauge | Mens : Terre Vivante | 1999

Avec des pommes, on peut toujours faire une tarte. C'est bon mais ça devient vite monotone. Devenue presque exclusivement un dessert, la pomme était pourtant jadis cuisinée comme un légume qui accompagnait viandes, poissons et céréales. Autr[...]

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Les potées : le retour des plats uniques

Christiane Guarch | Saint-Gingolph : Cabédita | 2001

Stars incontestées des soirées en famille ou entre amis, les plats uniques offrent une parfaite harmonie d'arômes et de saveurs authentiques. Qu'il s'agisse de potées (il y en a autant que de régions) ou de daubes, ce sont presque toujours d[...]

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Protéines vertes : tofu, lentilles, pois chiches, azukis

Cécile Berg ; Christophe Berg | SETE : La plage | 2011

Les protéines végétales ont toute leur place dans une alimentation équilibrée. Elles sont présentes dans une famille d'aliments très pauvres en fibres, en graisses et sans cholestérol : les légumineuses. Vous avez tout oublié de ces légumes [...]

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Que faire de simple aujourd'hui avec les légumes frais ?

Annabelle Delaval ; Arnold Weislo | Chronoprint | 2020

Que faire avec un poireau... ? Comment le préparer... ? Qu'est-ce qu'une courgette... ? Comment l'éplucher et la cuire... ? Ces questions très basiques sont abordées image par image, pour réaliser facilement des menus savoureux, pour la santé [...]

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Quinoa

Cléa ; Philippe Barret, Photographe ; Delphine Chartron, Photographe | SETE : La plage | 2007

Vous aimiez déjà le quinoa nature ? Vous allez l'adorer en gressins, en gnocchis, en galettes moelleuses ou en crumbles !  Et si vous appréciez déjà ses grains blonds, vous allez découvrir les grains rouges et les grains noirs ; apprendre[...]

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Recettes d'Auvergne

Christiane Valat ; Daniel Brugès | Clermont-Ferrand : De Borée | 2008

Explorant toutes les facettes de son terroir natal, Daniel Brugès, accompagné de son épouse, nous prend par les papilles. Le couple nous livre ici un éventail de saveurs, salées et sucrées, éprouvées par Madame et illustrées des aquare[...]

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Recettes bio pour mes enfants

Anne Brunner | SETE : La plage | 2009

Pour une cuisine familiale simple et saine et un budget sous contrôle, ces recettes plaident pour une éducation au goût et à la diversité. Ni trop grasses, ni trop sucrées, elles mêlent les ingrédients bio choisis pour leur atout santé, leur[...]

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Recettes d'été

Collectif | Paris : Hachette | Petits Pratiques Cuisine | 2003

Une sélection de recettes estivales avec des soupes, des entrées, des plats et des desserts de la collection Eté/Hiver. Adaptées aux produits de saison, ces recettes simples et originales donneront un avant goût de vacances à tous vos dîners[...]

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Recettes fermières : cuisine des Alpes du sud au 21ème siècle et histoires de paysans d'aujourd'hui

Sophie Rommens ; Cécile Duvallet | Chorges : la boite à éditer | 2015

Les spécialités culinaires des Alpes du Sud ne se limitent pas qu'au tourton ! La cuisine de montagne se joue bien des limites administratives. Chaque vallée a ses petits producteurs et ses savoir-faire. Ce livre propose des recettes et des re[...]

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Les recettes du panier bio : 50 légumes à savourer

Amandine Geers ; Olivier Degorce | Mens : Terre Vivante | 2012

Cuisiner local, accueillir la diversité dans son assiette, opter pour les légumes de saison et inviter dans son assiette des légumes oubliés, c’est tout simplement une question de bon sens. Plus de saveurs, plus de santé, on a tous à y gagne[...]

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Recettes de tradition : 100 recettes faciles et inratables

Françoise Bernard | Marabout | 2001

Voici les recettes que l'on se passe de mère en fille. Françoise Bernard, grande dame de la cuisine traditionnelle nous transmets  une sélection de 100 plats choisis les plus incontournables de son répertoire  : des entrées, des plats [...]

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Les recettes transformatrices du territoire

Collectif | Lyon : Réseau Marguerite | 2022

Dans le cadre de son partenariat avec la Métropole de Lyon, ce "livre de recettes transformatrices du territoire" a été créé par et pour des collégiens avec leurs enseignants, accompagnés du réseau Marguerite. Cet outil pédagogique regroupe di[...]

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Recettes et variations

Nathalie De Loeper ; Jacques Debru, Photographe | Paris : Hachette | 2002

Toutes les clés pour réussir à coup sûr les plats et les préparations les plus courants : une viande mijotée, une sauce Béchamel, une quiche... A partir de ces recettes de base, pour tous les cuisiniers à court d'imagination, cet ouvrage pro[...]

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Reste ! Manuel pour bien manger sans gaspiller

Caroline Lecomte ; Dominique Hays | Vieille Eglise : Les Anges gardins | 2016

Comment bien manger sans gaspiller ? Ou comment s’approvisionner correctement et cuisiner sans gâcher ? Telles sont les questions auxquelles “Reste !” entend répondre par mille et une idées, du producteur à la table... on peut même dire du coi[...]

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Le riz, les pâtes et les céréales

Sylvie Girard, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Stéphane Lagorce, Auteur | Paris : France loisirs | l'école de cuisine | 2001

Ce livre propose des recettes venues de différentes régions de France ou de l'étranger à partir des produits de base : le riz, les pâtes et les céréales. Des astuces de conservation, de préparation et de présentation pour cuisiner des entrées,[...]

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